Reprise du message précédent :

 
Position force On au début puis démo de position auto ensuite
https://www.youtube.com/watch?v=Y-VwRRRiWf8
 
M'ci bien. Mnt faut que j'arrive a cable mon interrupteur 6 broches pour faire un inverseur de polarité... Pas réussi ce soir

 
Ok c'est sûr que j'ai pas checké le prix du déménagement.
 

 
Ah oui mais là toi tu as eu droit à de la mousse ... Moi pas autant ...
 
Sinon c'est sur que le Cacao poudre domine trop (et en plus ça goûte un peu la poudre, pas assez le chocolat.
Les airelles c'est ce qui donne le côté aigrelet. La vanille est absente en comparaison du torréfié. Sympa pour ton commentaire, et même si t'aime pas, je préfère qu'on me le dise!
 

 
Sinon mon boss me conseillait d'ouvrir les bouteilles et de resucrer un peu. Il en reste pas tant que ça, vais les finir comme ça et rebrasser autre chose je pense.
 

BrewDoge Hopnekein
American Lager (1 B)
Type: All Grain
Batch Size: 20,00 l
Boil Size: 22,90 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 20,90 l
Final Bottling Vol: 19,00 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 04 Feb 2016
Brewer:  
Asst Brewer:  
Equipment: Sceau Brouland 30L + Tresse Filtrante = 19L
Efficiency: 68,00 %
Est Mash Efficiency: 68,3 %
Taste Rating: 30,0
Taste Notes:  
Ingredients
 

 
Gravity, Alcohol Content and Color
Est Original Gravity: 1,047 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,6 %
Bitterness: 54,9 IBUs
Est Color: 10,2 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l
 
 
J'ai préparé ca pour dimanche, z'en pensez quoi?

Uep tu as bien fait
Dispo samedi ou dimanche ?

Je croyais que c'était ta boîte qui régalait ?

Pas mal mais pourquoi le hoyblons a 20 minutes , on avait parlé des durées il y a pas longtemps, on en disait, first wort hopping pour l'amérisant et entre 5 et 10 minutes pour l'aromatique.

Par contre tout a fait OK pour le steep/whirlpool et dry hop.

Et enfin si c'est pour les copains ici au dessus de 30 ibu ils aiment moins. J'ai tente 30 et 40 celle a 30 a fondu (23l bus en 10h a une trentaine) et celle a 40 (10l bus en même temps par les mêmes personnes)

Maintenant c'était un autre style (IPA) et pas lager et je ne connais pas l'influence de la fermentation a froid sur l'amertume ni l'influence de la levure.

Tu nous diras. Et les z'autres n'hésitez pas a partager aussi ça m'intéresse

J'ai l'impression que ça donne pas la même amertume cest ptetre dans ma tete mais jai la sensation que tout s'intègre mieux avec une goute de houblon en milieu d'ebu...

PS : toi aussi tu te fais un petit vendredi ?

Cool çà  

Inverseur de polarité   avec le même interrupteur ?? sur quelle position ?

Edit : ah ! Tu veux dire : avec le même type d'interrupteur mais un deuxième sur le circuit quoi  ?

Mon interupteur est un double on/off/on, il a 6 pattes.
Je suis sur de pouvoir faire en sorte de l'utiliser pour avoir une position normal, une full off et une avec le + et le - inversé

Peut-être  
Mais tu veux inverser quel mode, Auto ou ON ?

M'en fout, tout, je le fous en amon

Non aujourd'hui je bosse ... enfin formation a suivre. Peut-être semaine prochaine.

 
C'est elle qui paye. Mais y'a un plafond max et si je suis en dessous il me verse la diff en cash. Mon premier besoin sur place sera pas du matos pour brasser. Un lit ça serait bien  

Ready to brew

Merci Raem pour la vente,  ton matos est entre de bonnes mains

Je suis content que mon matos ai trouvé un nouveau maître. Hâte de goûter ta prod. Reste à te trouver un nom de brasserie pour untappd  

La stagiaire

 
Vraiment ? Sur un fast attenuation test on n'aurait pas besoin d'être rigoureux (éviter les bactéries) ?
Ça ne risque pas de fausser la densité finale si des bactéries mangent des sucres fermentescibles aussi ?

Les bactéries mettent plusieurs mois à se développer et à consommer des sucres, donc non, en 3 jours, on s'en fiche.

Bonsoir!

On est allé chez un brasseur du coin hier et il nous a filé gratos 750gr de sorachi ace. Il brasse par 1500l et c'est trop particulier pour lui, il pensait pas que cas serait aussi clivant pour ses clients
Du coup à part une SH pâle ale, on peut faire quoi? Ça fait une sacrée quantité

Le Sorachi Ace j'avais bien aimé sur la duvel tripel hop 2013 de mémoire, mais franchement j'en ai rebu une dernièrement (Brooklyn Sorachi Ace) et j'ai pas trouvé ça fameux, le houblon était vraiment pas top.
 
Si tu veux voir ce que ça donne, si tu as une bouteille de bière pas trop houblonnée, tente un dry hop dessus de 1gr pendant 5 jours (ouvrir et recapsuler) et il devrait déjà te donner une idée du produit final.
 
Sinon dans les idées : ipa houblonnées + zestes d'agrumes + dry hop.
 
Pour les zestes, c'est assez dûr de ne pas prendre l'amertume de l'albédo (le blanc du citron / orange / pamplemousse) donc soit c'est éplucheur super fin et virer tout le blanc soit comme pour les orangettes : blanchir les écorces complètes dans de l'eau froide qu'on met à bouillir, quand ça bout on jette l'eau et on recommence 3 fois au total.
 
Si ça t'aide, j'ai pas encore testé.

Tu fais une Ace Edge  

Une Smash Magnum ça peut le faire ou c'est faiblard niveau aromatique ?

Pas testé le magnum en smash, mais j'aime bien ses arômes.
Déjà fait des smash avec des houblons supposés amerisants (columbus), ça passe très bien.
Je dis vas y !

Brassage d'une saison fumée en Biab ce we, on à réussi à faire plus trouble que d'habitude . On a pas compris pourquoi le fond du sac est à grosses mailles. Ils sont comme ça vos sacs ?

@fredjke : juste un peu trop de cara pour moi

 
Quand tu vas chercher ton malt, je suppose que tu peux concasser sur place normalement si Mike est pas débordé et qu'il t'explique une première fois comment utiliser le concasseur. Après je vois que t'as eu un moulin dans le matos de raem, donc la question se pose plus
 
Par contre fait gaffe il vend par 1kg minimum les malts, et 100g minimum les houblons. Après il a un peu de matos de rechange sur place, quelques seaux de 15L/30L (pas sûr), des barboteurs, joints de barboteurs, robinets brouwland etc ...
 
J'ai regardé au niveau des prix des malts, en brassant en 10L ça vaut vraiment pas le coup de se faire chier à commander en grosse quantité sur Brouwland/autres (même en enlevant les fdp en passant par la Cave à Bulles), tu gagnes peut-être 5€ par brassin sur les malts de base en prenant un sac de 25kg. Et le sac faut le stocker.
 
Après si tu commences à brasser souvent, que t'as de la place chez toi pour stocker du malt et qu'en plus tu brasses plus de 15L, là ça peut valoir le coup. Perso je préfère soutenir BU, surtout que je vais toujours chercher mes MP au dernier moment, il est toujours cool.
Par contre niveau houblons il est un peu en galère, je suppose qu'il a pas des contrats à l'année comme certaines brasseries, du coup dernièrement il avait plus aucun "bons" houblons américains genre Citra toussa.
 
Donc faut l’appeler avant ou commander sur le net si t'en trouves.
 
Voilà voilà, sinon on a regouté notre Milk Stout au bout de 3 semaines d'embouteillage je crois, c'est moins sur le lactose qu'à 1 semaine, mais je pense la laisse encore quelques semaines/mois de côté. Sinon pour 4% ABV, elle a un bon petit goût de chocolat qui commence à arriver, c'est plutôt sympa. Et un corps juste bien.
Et embouteillage d'une Chinook PA/IPA avec malts Pils/Carapils/Melano, ça promet, sur le pamplemousse et l'ananas, par contre pas mal de houblons en suspension, faudra qu'on laisse les bouteilles au frais.  
 
Prochaine bière : Breakfast Stout
 

 
DF Estimée à 1023 par contre, c'est pas un peu haut ?
Carafa III c'est du Black Malt qu'il me reste pour compléter l'Orge grillé
 
Vous en pensez quoi ? Niveau café ça va être revu, je pense faire ça en 3 étapes avec du café moulu fraichement torrefié : Une partie entre 10 et 5mn d'ébu dans une chaussette, puis un cold brew à la fin du whirlpool, et encore du cold brew à l'embouteillage. Je sais pas trop ce que peut donner le résultat de chaque étape ni la quantité, je vais  réflechir à ça. J'aime pas mal la 3TER de la brasserie de la Goutte d'Or niveau café, et ils font une partie en fin d'ébu, une partie cold brew à l'embouteillage.

 
Celio Brewery  

 
En effet, plus de soucis j'ai le moulin et du malt et houblon en quantité

 
Ca serait plus Uniqlo Brewery à vrai dire

je brasse avec le nain dimanche.. .dickswinging

 
Passe lui le bonjour d'Alex

 
   On attaque pas sur le physique        
 
 

Surtout quand il fait 1 tete de plus que moi

Bon jm'y paume un peu avec ces logiciels
 
Une recette smash Magnum ou Amarillo en BIAB qui traine quelque part ?

En faite c est surtout pour la température et le temps pour le malt en biab
67 degrés 1h?

Jfais pas de biab mais ça semble cohérent oé

 
C'est bon