Reprise du message précédent :
C'est bien moi et c'est toujours en projet...

Outre le fait que ça a pris un peu de retard suite à quelques changements d'ordre familial (naissance + achat maison et déménagement dans la foulée), on a un problème avec l'ancien proprio du bâtiment qu'on a acheté pour le projet, donc c'est entre les mains de la justice, avec les délais qu'on peut imaginer  

Pour simplifier: j'ai 2 cuves de 10hl, un bâtiment avec près de 500m² de surface utile mais pas encore de raccordement électricité/gaz à cause de ce gars

Donc, maintenant que j'ai de l'espace dans ma nouvelle maison, je reprends le brassage en format amateur, aussi bien pour affiner des potentielles futures recettes que pour expérimenter

Jviens quasiment de brasser la même dimanche

 
C'est jouable, je l'ai faite ... par contre niveau budget, encombrement c'est quand même assez prenant ...  

 
Faut tout faire avec panneaux solaires ... La brasserie EURO 6 à zéro CO2 ... lol
Par contre va falloir en vendre des bières pour amortir les panneaux.

C'est une recette qui marche du tonnerre, sur les mêmes bases (98% pils, 2% Caraamber donc plus claire et moins amère genre 33IBU car pas de houblon à 60minues) un fut de 15l a été tué à 7 en 1 soirée... Et pour tester d'autres houblons en single hop (mozaic, simcoe...) la base maltée est bien adaptée.

Oui, mais le pauvre Enzo a pas accès facile à du malt marris otter.
 
Va falloir que tu prennes le matos à côté de chez toi, et commander le malt concassé chez www.maltmiller.co.uk
 
Sinon pour le concassage électrique, le bosch mum 4405 (des pizzas nazis) et l'accessoire muz4gm<x> <x> vaut 1 2 ou 3, je ne sais plus quelle version j'ai prise.
 
L'accessoire coûte le même prix que le moulin manuel seul chez broubrou.
Sinon brou brou je les trouve vraiment très très chers : les joints de robinets sont comptés à 1.5 EUR pièce !!! Comme j'ai râlé après mon histoire d'armoire à 500 EUR foutue, ils m'en ont offert 2 surt les 3 nécessaires. Quel geste commercial, 3 EUR sur 70 de commande totale!
 
Les seaux à visser, tu peux les remplacer par n'importe quel seau de friterie, plastique alimentaire, j'en ai vu sur le net. A la limite prends juste les barboteurs chez broubrou.  
 
Sinon Jonas, j'ai pensé trop tard à ton numéro de TVA pour faire faire une facture à ton nom, je suppose que faire des frais ça t'intéresse.
 
Et côt malts, je n'ai utilisé que du marris otter dans ma première recette, et batch #2prévu sur la même base.

Existe-t-il des variétés de houblons subsituables aux citra, amarillo ou NS, etc. très bons, très prisés, et très protégés ? Peut-être des trucs cultivés en France, pourquoi pas...

 
what ?    
 
faire des frais oui, frauder le fisc, non merci ça va !

 
Tu trouveras des réponses ici pour les substitues //www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=English
 
Content de voir que le topic vie un peu plus en ce moment  

C'est grâce aux nouveaux que ça bouge !

La double IPA Citra bulle a mort et ce weekend end on embouteille la Simcoe/amarillo

La recette de la prochaine est prête, la Nelson Chauvin, biere de France xD. A base de chinook, Simcoe, amarillo et Nelson :-)

 
Sinon, comment vont tes plants de houblons ?  

Merci, je connaissais... Mais on tourne toujours un peu autour des mêmes, non ?
Quelqu'un connaît le bouclier, qui est un houblon alsacien ?

 
Oui ben les vieux ils sont vieux    Ca me pète le dos en deux de sortir mes marmites de la cave
J'ai fais 6 brassins entre fin décembre et début avril, je fais donc une pose pour repartir de plus belle cette automne. En plus brasser l'été c'est chiant  

http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic15388.html
Intéressant ces houblons... et à 10€ le kg,  je me tenterai bien une single hop avec ce bouclier, moi...
 
http://www.comptoir-houblon.fr/20- [...] ier-alsace

ne fais pas trop de litres la première fois

J'aimerais bien essayer les nouveaux houblons allemand... Hallertau Blanc, Hull Melon, Mandarina Bavaria pour les aromes et le Polaris pour l'amérisant

oui, je crois qu'il y a eu pas mal de recherches de nouveaux cultivars ces dernières années... et pas mal de trucs intéressants et pas forcément loin des demandes actuelles du marché. Ça mérite de s'y intéresser, non ?

Ce n'est pas du rêve, c'est une question.
 
Pour quelles raisons un cascade FR "ne vaut rien" en face d'un US ?

D'ailleurs c'est une question que je me pose : pourquoi ne cultive-t-on pas de variétés de houblons américains en France/Belgique/Europe ?
 
Plus généralement, pourquoi cultive-t-on certaines variétés en Europe continentale, d'autres en Angleterre et ensuite celles du nouveau-monde, sans qu'il y ait un peu de tout cultivé un peu partout (vu que le houblon ça semble être une plante assez rustique) ?

Si, mais y a pas que des houblons propriétaires aux états-unis... A part le cascade, y a aussi bravo, chinook, centennial, liberty, willamette entre autres comme houblons qui sont libres d'être cultivés non ?

Y'a des questions de terroir: un cascade européen n'aura pas le même profil aromatique qu'un américain (qui viennent plus souvent de l'état de Washington au N-O des USA que de Californie ).
Y'a aussi des questions de brevets/licences sur certaines variétés comme on l'a dit.
De plus, historiquement il n'y avait pas de demande pour ce type de houblon sur le vieux continent, donc les cultivateurs en ont pas/peu planté, c'est doucement en train de changer et des coopératives comme la cophoudal développent leurs propres variétés qui tendent vers ce type de profil aromatique.

Et puis il y a aussi des questions liées aux maladies:
Si la culture du houblon et des variétés "exotiques" a pris tant d'ampleur en Nouvelle-Zélande, c'est notamment parce que le houblon est une espèce allochtone, et la NZ étant une île relativement isolée, il n'y existait pas ou très peu des maladies de la plante habituellement rencontrées en Europe. Et donc les développements et sélections ont pu se focaliser sur les caractéristiques aromatiques plutôt que sur des propriétés de résistance à telle ou telle maladie.
Et donc tout simplement certaines variétés ne survivraient pas en Europe...

Puisqu'on parle de houblons, 600g de Nelson Sauvin 2014 commandés.  

où ?

Je préfère garder mes sources d'approvisionnement.    
 

 
Link ?

J'en ai déjà trop dit

C'est bien ce qui me semblait... mais ça fait un paquet de frais de port, ça, pour 600 g... tu as pris 25 kg de malt pour aller avec ?

 
Je sais pas c'est mon cobrasseur qui a commandé

 
bonne idée, je viens de commander 600 grammes également merci de m'y avoir fait penser

Mais dites moi ou

Pas tant que j'ai pas commandé

 
Sors un dictionnaire (deux, en fait: un français, et un français-anglais )
 

Comment on sait la provenance du NS?
C'est pas en automne les récoltes aux US?

Effectivement  
Le houblon se récolte fin de l'été/début de l'automne, donc c'est encore un peu tôt pour les houblons US...
 
En Nouvelle-Zélande, la récolte 2014 a eu lieu entre fin février et avril, donc il y a de grandes chances que le NS provienne de là, puisqu'il est daté de cette année.

Bein en tout cas sur le site il est classé dans les new world hops, pas dans les us hops, donc ça laisse aussi supposer qu'il vient de NZ.

Pour les plantes ce ne sont pas des brevets mais des certificats d'obtention végétale
 
Sinon a part ça je n'avais rien d'intelligent à dire

 
Une pensée pour moi qui suis de moins en moins jeune et qui vient d'me taper les aller/retour dans les escaliers pour changer le brassin de dimanche de cuve

 
Faut commencer a sous-traité  
(je prend 50 euros de l'heure + déplacement)

600g de Nelson   . Il ne reste que 500g en stock pour les retardataires...

Bon au lieu du commander du houblon tu ferais mieux de finir le FP.  

 
 
J'ai pris aussi du citra, cascade, amarillo, galaxy, et 25 kg de marris otter...