Reprise du message précédent :
 
 
parfois ça fait du bien   et puis ça dépend de la quantité aussi    

ça a l'air bon en tout cas

Je sais pas vous mais je suis plus croziflette que tartiflette

Il y a aussi Morbiflette que je kiffe

Le riz cantonnais, c'est pas vraiment un plat réel, vu qu'il s'agit avant-tout de finir les restes de la veille (riz et plat) en les faisant sauter.
Le jeu c'est de verser un œuf battu pour enrober les grains de riz. Le top c'est un fin enrobage individuel qui ajoute du moelleux.

 

 
Avec un arrosage à chaque changement de face, il est presque au poil

Ce hiatus suivant les régions quand même, vous parlez croziflettes comme en février, alors que dimanche je me baignais dans l'Atlantique et que j'en suis encore aux salades de tomates

vu les tomates je préfère la croziflette
et ici il fait 7° j'ai sorti l'écharpe.
Je veux manger chauuuuuud

Une croziflette à la tomate, ça se tente en marmitonage de l’extrême

 
C'est pas incompatible, vendredi j'ai fait du veau mijoté au chorizo, basilic et tomate, c'était pas mal du tout.

oh bah j'ai fait une ratatouille la semaine dernière aussi.
mais tu parlais salade de tomates

Ah oui, parce que j'ai encore les grosses tomates espagnoles du jardin de mon père. Elles commencent à peine à baisser en qualité.
 
En échange, comme il fait beau et sec, macache pour les cèpes.

je ne désespère pas, j'en ai vu 3 vendredi

Le genre de truc qui mérite une alerte ²
Pourquoi le surimi en plus du chèvre et du jambon ?

Sinon hier c'était velouté de potimarron, boulettes de boeuf à la tomate.
Pour les boulettes, si ça intéresse quelqu'un:

Pour un plat, pour 4 personnes
Pour la sauce
-2 gousses d'ail
-QSP huile d'olive
-1 boite 4/4 de tomates au naturel de bonne qualité
-1 càs d'origan
-1 pointe de couteau de harissa
-2 feuilles de laurier
-10cl de vin blanc sec

Retirer le germe des gousses d'ail. Les écraser et les faire dorer à l'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc, diluer la harissa dedans et laisser réduire un peu.
Ajouter les tomates, l'origan, le laurier et mélanger. Saler.
Laisser mijoter à feu doux pendant la préparation des boulettes

Pour les boulettes
-500g de boeuf haché 5% MG
-1 oignon blanc de taille moyenne
-1 demi bouquet de coriandre
-1 oeuf entier
-4 biscottes
-QSP sel, poivre
-QSP huile d'olive
-20g de beurre

Emincer l'oignon. Couper grossièrement la coriandre.
Dans le bol du robot coupe, mettre la viande, les biscottes concassées, l'oignon émincé, l'oeuf et la coriandre.
Laisser tourner jusqu'à obtention d'une farce homogène et dense.
Former des boulettes de la taille d'une prune (reine claude ). Ne PAS faire des boulettes trop grosses, ça ne cuit pas.
Faire chauffer une poële avec le beurre et l'huile d'olive.
Marquer/ferrer les boulettes rapidement à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur deux faces.
Les plonger dans la sauce tomate, et laisser cuire à petit feu et à couvert 10 à 15 minutes.

Servir en assiette creuse avec un pain à la semoule (matl3oua).

Et pour le velouté de potimarron, tant que j'y suis:
Pour une entrée pour 4 personnes

-1 potimarron
-1 oignon paille moyen
-75cl de lait 1/2 écrémé
-1 cube de bouillon de légumes
-10 cl de vin blanc
-noix de muscade
-poivre et sel
-2 càs d'huile de noisette
-QS huile d'olive

Eplucher le potimarron, l'évider et tailler la chair en cubes.
Emincer l'oignon, le faire suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Ajouter le potimarron, saler et remuer. Laisser saisir quelques minutes.
Remuer de temps en temps, puis déglacer au vin blanc.
Laisser réduire, jusqu'à sec ou presque.
Ajouter le lait, la muscade, le cube de bouillon et couvrir.
Laisser cuire à petit feu environ une demi-heure.
Mixer/blender le tout jusqu'à avoir une texture bien lisse.
Ajouter l'huile de noisette et donner un nouveau coup de blender.
Poivrer et servir chaud.

Si vous êtes motivé, il est possible de faire griller les graines du potimarron avec un peu d'huile neutre et de la fleur de sel.

 
 
Bonjour les gens!
Je cherche une friteuse, fiable, puissante, robuste, cuve amovible, poignée pliante, etc...
Je truc dont je ne me servirai probablement que rarement mais sur quoi je peux compter.
 
J'ai vu cette Seb FR404800 qui semble très appréciée.
 

 
Des avis?
Ou.. y'a t'il mieux dans le genre?
 

Sur le topic VBA ce sont les modèles de chez Frifri qui reviennent systématiquement comme référence.

Merci!!

Je regarde!
Merci

Y'a même un topic dédié
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4733_1.htm

   
Merci, je suis en train de le lire.

Salut,
 
Je me renseigne sur la cuisson basse température, j'ai vu la gamme Ecovitam de Warmcook : un avis sur le sujet ? Un réel gain nutritionnel ou c'est du vent et une cuisson à l'autocuiseur convient très bien ?
 
Merci de votre retour

La cuisson BT est très bien quand c'est fait sous vide et avec un contrôle précis de la T° l'Ecovitam de Warmcook ça a l'air d'être pas mal de vent
 
https://www.youtube.com/watch?v=PECu8u5fDJc

Ok, je m'en doutais un peu
 
Une autre solution pour arriver au résultat ? Sans que ça coute un bras ?

N'importe quel faitout doit faire la même chose, achète une sonde de T° si tu ne veux pas dépasser 80°

Mais l'intérêt n'est il pas de se passer d'eau? Dans un fait tout,  on est obligé d'en mettre du coup...

Ce soir c'est salade, fromages, pain au levain et viognier.

Ce soir c'est haricots verts et un bout de gruigruic grillé.

Nous c'est pâtes Mais je fais une sauce tomate maison

Moi j'ai improvisé, tortillas maison, avec deux garnitures à base d'oeufs demi-molle (7'30" )   et de l'oignon rouge rafraîchi 20 minutes à l'eau glacée :
Une avec deux avocats, sel, poivre, l'autre avec du thon à l'huile et moutarde.

L'overroxxance du congélateur : Prévoir de faire une soupe ce soir, ouvrir le congélo pour y prendre les verts de poireau accumulés à cet effet depuis de longs mois, découvrir 2 litres de soupe dans le fond.. Joie, joie, bonheur, juste à la réchauffer doucement sans se fatiguer !

La soupe spa bon.

ici j'utilise un stérilisateur Electrique pour les bocaux, celui de lidl au passage
tu peux choisir la température, et la durée, j'ai juste rajouté une pompe d'aquarium  
la température est plutôt très précise, et j'ai de la place pour faire cuire tout ce que je veux

 
Épouse moi  

t'as jamais mangé de garbure ?

Quand il y a à manger dedans, ça passe encore, mais franchement ça sent un peu la punition.  
Par contre les trucs liquides tout mixés là, c'est même pas la peine de m'en parler. Quand je passe à table, c'est pas pour boire uniquement, je veux bouffer aussi.  

 
Quand je mange de la soupe, je trempe des grosses tranches de pain dedans et je mets des gros bouts de fromage à fondre, c'est un bon compromis

C'est trop de la bouffe de temps de guerre.

Non mais les potages à mémé avec 4 centimètres de flotte et deux morceaux de vert de poireau, tout le monde déteste ça ou presque (les Roumains nostalgiques de l'ère Ceaucescu  éventuellement )

Fais des veloutés, où la crème est l'ingrédient principal, où on fout du roquefort, du foie gras, de l'huile de noisette/noix !  

Céleri rave /roquefort
Carotte/cumin
Potimarron/noisette
Châtaigne/noisette
Panais/foie gras

Tu les sers avec des mouillettes honteusement toastées dans un beurre moussant...

N'importe quelle soupe + des lardons dedans et accompagnée de bon pain de campagne avec du beurre, c'est bon.  
J'ai envie d'un petit veloute poulet/champi tout de suite....

Soupe + tartines pains fromages charcuterie c'est un incontournable de l'hiver !