Reprise du message précédent :

 
Cool, j'attend un retour d'expérience alors

 
Pour la cuisson direct c'est apparement le top, le bruleur infrarouge cuit ta viande à prêt de 800°c, ce qui permet de faire une belle croute et de conserver le jus à l'intérieur.
Jamais testé mais tous les essaies le disent. Après si tu l'achètes je m'inviterais chez toi un weekend pour tester    

 
Non tu met une barquette d'alu pour éviter la corvée de nettoyage du récupérateur.
Ce qui est de la cuisson avec un bbq au gaz je ferme toujours mon couvercle peu importe le type de cuisson, tout comme un bbq électrique, car ça permet d'éviter les coups de vents et donc d'avoir une température de cuisson plus stable. Et contrairement au charbon, le contrôle de la température se fait très facilement.

Bonjour à tous,
 
Je suis un amateur de barbecue façon basique et j'aimerai un peu me perfectionner,
 
Je fais toujours du barbecue avec du charbon à bois et je vois de plus en plus de personne qui ont des barbecue à gaz, pour moi un barbecue = Charbon, ma question y a t'il un changement de gout entre une cuisson au charbon et une cuisson au Gaz ?
 
De plus je travaille à l'etranger et je reviens en FRANCE en août avez vous une recommandation pour un barbecue que je peux mettre dans une valise ?! j'aimerai bien avoir un barbecue avec une grille en fonte (je vois pas mal d’émission TV sur discovery et sa donne envie).
 
Merci,

j'étais pro charbon avant. j'ai dû acheter un gaz par contrainte, et le gout m'a pas marqué plus que ça en différence.  
 
La vraie différence c'est que ton bbq tu l'allume ça monte en température c'est réglé. le charbon c'est un peu plus pénible. après le charbon est un peu plus sympa tu peux faire un peu de fûmage qu'avec le gaz c'est moins flagrant.
 
On retrouve la même gamme d'équipement (pizza/plancha/poulet etc), donc c'est à la préférence, au budget et à la possibilité.

Merci pour ces infos, je cherche à faire uniquement steack + brochette et legumes
 
Niveau budget 200-300€
 
Gaz ou charbon pas de soucis vu tes remarques  
 
Tu peux me conseiller quel barbecue ?!

nope désolé je connais pas assez les gammes

Pas de soucis, j'espère qu'une personne pourra me conseiller,
 
Merci,

segino fera ça!

Après, franchement, avec cheminée + panier + bac a cendre, le charbon, c'est loin de ce a quoi vous pouviez avoir l'habitude avec un barbecue bas de gamme. C'est franchement confort depuis que j'y suis passé.
 
Seul truc chiant, la grille a nettoyer ^^, mais le problème est le même en gaz ^^

ouai, c'est vrai que c'est chiant dans les deux cas. le soucis du charbon, dans mon cas en résidence, c'est la fumée d'un bbq à charbon, ça fume bien plus qu'un gaz :\

et par exemple, j'ai pas eu la fleme d'allumer mon gaz pour deux burger à midi. que le charbon...

Bof... C'est la merguez qui fume, pas le bbq

Normalement, c'est prévu ce samedi.
J'ai un après-midi à attendre notre futur électricien/maçon/plombier/cousin, j'aurai le temps d'aller acheter la bouteille de gaz.
A ce propos, la doc est tellement longue (8 pages écrites très serré) pour le raccordement au gaz que ça fout presque les jetons...
 
Si j'ai bien tout compris : Propane (meilleure "pression" ), ne pas oublier le détendeur (j'ai déjà acheté le tuyau d'arrivée de gaz).
J'ai bon ?

 
et finalement c'est ce que je me disais au fond de moi en voyant les vidéos. mais la préparation et le minimum pour allumer le bbq me refroidissent de trop. et les voisins accessoirement...
 
mais le fumoir j'aimerai vraiment essayer :\

une p'tite faim?
https://www.leboncoin.fr/jardinage/ [...] htm?ca=3_s

C'est une photo bien connu des Internets en realité le BBQ est loin derrière

 
Il y a un chouette mod pour le smokey joe:  
 
http://virtualweberbullet.com/miniwsm.html
https://www.grillsportverein.de/for [...] sm.175355/
 

Donc avec un kettle/Mastertouch de 57 de diamètre, faut juste trouver le bon diamètre de marmite...

Ça manque de gasket Nomex/LavaLock.

 
   
 
Suffit de recouper un fut d'huile de 200l si tu ne veux pas faire un UDS.

yes!

et pour go anywhere aussi! (gaz ou charbon, faut jsute virer la partie gaz du bbq rien de ouf), et mettre les plaque de cuisson ou on veut.
https://www.grillsportverein.de/for [...] as.247940/

et tout est trouvable sur amazon/site allemand. les frais de port peuvent piquer mais y a moyen de moyenner!
https://www.grillrost.com/Zubehoer- [...] ::215.html
https://www.amazon.de/dp/B0722K1DCY?psc=1

 
C'est plutôt un kit de conversion en rôtissoire, ça manque de hauteur pour fumer a chaud.

mais nan

Je vais devoir creuser ces sites. Surtout que je ne trouve pas certains accessoires Weber Q en France a tarif honorable

tiens:
http://weberkettleclub.com/blog/20 [...] rettyPhoto

la c'est plus haut

tu cherches quoi?

Je cherche le "trisket oû trinket" pour Weber Q 1000, jai pas encore trouvé à moins de 35 € tcc.
Pareil pour la pierre à pizza

 
Personne pour me conseiller???  

meme google il me trouve pas trisket

 
ca va venir

Jai plus le nom exact en Tete "trinket", Je crois. J'avais mis quelques trucs en favoris avant les vacances, je regarderais sur le PC demain

 
salut a toi, désolé de travailler, si j'avais pu j'aurais arrêté pour t'aider immédiatement
 
Bon alors dans ton budget et ce que tu recherches il y a pas grand chose.
 
Pour moi ce sera le Q1000 de weber ou le Travel Q de Napoleon, avec un préférence pour le napoléon: + portable et transportable (pieds pliants), double foyer indépendant donc plus de possibilité d'évolution dans ta façon de cuisiner.
Il y a peu, il y avait une promo chez truffaut (260e) mais je sais pas si elle est encore d'actualité.  
Edit: la promo est terminée, il est à 380e
 
Ca m'étonne que notre ami glun ne t'ai pas conseillé  
 
Edit: il y aussi le go anywhere gaz de weber mais je sais pas, je n'ai pas confiance au niveau de la stabilité. et le cadac un peu plus cher mais qui reste un bon produit: https://www.esprit-barbecue.fr/barb [...] 09598.html
Ainsi que le campingaz de moindre qualité mais de prix plus bas aussi, si tu le stock a l'intérieur l'hiver tu auras pas de pb http://www.truffaut.com/produit/ba [...] 0320/25235
 
En relisant ton post, c'est quand meme bizarre de vouloir mettre un barbecue dans une valise   mais soit.  

 
Le propane a une plus grande pression donc forcément pas le même détendeur ni tuyau d'ailleurs !!!
Ensuite l'avantage du propane c'est que ça ne gel pas contrairement au butane.  Seule différence dans les faits.

il y a des BBQ à charbon aussi à comparer. Après, est-ce que des petits modèles comme ça suffiront à notre amis... Ca reste des bbq "portable".  mais ça peut faire l'affaire. A voir les accessoires.

et oui j'ai pas passé l'aprem à regarder les modèles du net, j'ai pas les réf et prix en tête

les bouteilles peuvent rester dehors même si soleil/chaleur?

 
vaut mieux les mettre à l'ombre, de tête il faut pas dépasser une température de 50°c

bizarre quand mêem, quand c'est stocker chez les marchands c'est dehors dans les cages à bouteilles
 
et y a des protection aussi j'ai vu mais bon, v'la le prix

 
Oui après 50°c en france ça arrive jamais mais bon, si tu peux la mettre à l'ombre fait le

Dans le sud ouest , hors haut dans les montagnes, aucun souci

Ah oui, c'est vrai, c'était surtout pour le gel qu'on me l'avait conseillé.

Si si, c'est le même tuyau. Pressions de détente, de mémoire, 28mbar pour le butane et 37mbar pour le propane.
Petit tuyau. Le gros, c'est pour le gaz de ville.

 
la ok, joli mod !

 
Merci pour tes conseils, hier j'ai passé ma soirée à regarder les forums et je viens de découvrir les pierres de laves et les fumoirs qui donne le gout du fumé pour les aliments cuit au barbecue à gaz,
 
Parmi les barbecue que tu me conseils y a t'il un qui est adapter pour les pierres de laves ?! de plus quelles bonnes marques acheter pour les pierres de laves ?!
 
C'est clair que sa fait bizarre mais j'ai pas le choix car je ne peux pas trouver ce produit en Afrique donc direction bagages en soutes

Porchetta

Ma femme à acheté de la poitrine de porc (première fois que j'en voit en grand mroceau, d'habitude c'est toujours en fine tranche à faire griller.
Du coup je regarde un peu mes bouquins et dans le dernier que j'ai acheté (le BBQ de Rafa) je vois une recette de poitrine de porc. J'ai contacté Rafa par FB pour avoir un peu plus d'information et voilà donc ce que ça donne:
 
On commence par inciser la peau.

 
On faite une pâte d'herbe avec des herbes sèches (herbes de provences, thym, laurier, estragon, romarin, origan, à chaque fois 2 cuillères à soupe et 2 gousses d'ail fraîche. On passe tout au mixeur. On peu la rendre un peu plus liquide avec de l'huile d'olive.
 
On retourne la viande puis on lui fait un trait de couteau dans la longueur pour facilité le roulage.

 
On roule le tout et on ficelle
 
On met sur le feu en cuisson indirect avec un thermomètre en son centre. J'ai ajouter des copeaux de bois de fumage sur les conseils de Rafa

 
On laisse cuire jusqu' à ce que le thermomètre affiche 65° à coeur. Moi il à fallu compter une bonne heure.
 
Et voilà le résultat


 
Une peau croquante et une viande juteuse!!
Terrible