Si ton alim électrique (en amont des onduleurs) tombe en panne, tu as dejà de fortes chances pour que cette alim électrique alimente les 2 onduleurs, donc tes onduleurs seront sur batterie:
D'où la question, dans ce cas là: pourquoi prendre 2 onduleurs?
Alors que branché une alim serveur sur le secteur (directement) et l'autre sur un onduleur (redimensionné) te protège d'une panne secteur et d'une panne onduleur.
A moins que les alim électriques proviennent de deux sources bien distinctes (transfo differents).
Sinon par rapport à ta question, le serveur s'alimentera sur l'alim (principale ou la redondante) où il y a du jus.
il n'y a pas de passage de relais entre l'un et l'autre. Le basculement se fait au niveau du serveur sans se préocuper de savoir sous quelle forme il est alimenté.
Quant au logiciel installé sur le serveur, lui ne gère que l'extinction (proprement) du serveur avant coupure.