Il peut y avoir plusieurs causes à cela, généralement du a une hétérogénéité du parc.
En général, pour éviter les problèmes coté CIFS, il vaut mieux avoir une version commune entre les clients et les serveurs. Ainsi, pour Windows XP des serveurs en 2003, pour 7 en 2008 et 8 en 2012. LA mixité fonctionne dans la plupart des cas, mais on peut avoir des soucis en effet avec les documents Office.
Autre point, nous avons remarqué au fil du temps qu'il y a de gros soucis de lock mais également de performances lorsqu'un serveur est en 2008 ou 2012 et qu'on utilise un XP avec Office 2003 pour accéder à des documents partagés dessus, un passage en Office 2007 résout en général le problème. Le passage en 7/Office 2007 avec des serveurs en 2008 ne fait plus apparaitre ce type de soucis.
Finalement, il faut également regarder du coté des OpLocks s'il existe des partages administratifs sur le serveur ou si l'accès concurrent à un fichier est nécessaire :
http://support.microsoft.com/kb/129202/fr