Tu mixes un peu tout.
Pour la gestion du traffic, si on parle de traffic des users vers le web tu peux utiliser un proxy sous SQUID. Pareil si tu es dans le cas d'un reverse proxy, dans le cas où tu hébergerais tes propres sites, SQUID fera très bien l'affaire.
La sécurité : sujet trop vaste, sécurité du réseau à quel niveau, pour quelle archi, avec quels moyens, ... je te donne quand même OpenVAS, scapy, ...
La qualité de service : iptables est capable de faire du QOS. Un bon tuto : http://old.ed.zehome.com/?page=QoS
Les outils d'audit : audit de quoi ? Si tu dois auditer parce qu'il y a des lenteurs, erreurs, etc., tu peux utiliser un sniffer. Par exemple TCPDUMP ou comme Charly303 te le propose WireShark. NTOP peut-être utile. Mais tu peux encore te servir d'openvas , de scappy, etc.
Le truc c'est que ta demande est trop large, on ne peut donc pas être très précis...
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Etude sur le secteur des browser games : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 3203_1.htm