Hello,
Celà dépends des VM installées. Quelles sont les applications utilisées ? Y a-t-il des BDD ? ...
Pour le firewall, vpn, proxy et backup, n'importe quel petit serveur avec quelques sorties ethernet fera l'affaire. Mais je n'aime pas cette façon de faire car j'estime que la passerelle doit-être physique en cas de crash du serveur virtuel, plus rien ne marche. A la limite, tu peux garder cette solution en secours dans le cas ou la passerelle physique crash.
Pour te donner un ordre de grandeur, un IPCop qui fait VPN, proxy et tutti quanti sur une VM pour une petite entreprise de 4 personnes, prends 1Go sur le disque, 256Mo en RAM et ne bouffe quasi pas de CPU.
C'est donc négligeable à côté des VM métiers.
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youplà boum...