je vais peut être dire une connerie, mais pourquoi ne pas prendre un raspberry, branché à un clavier sur lequel tu peux avoir autant de touche que de son associé, et en branchant le gyrophare sur les ports gpio ?
tu peux brancher des genres de pavé numériques usb, ça te laisse la possibilité de +/- 9 sons ?
après niveau programmation celà ne doit pas être trop compliqué j'imagine