Mon Mac (pro) n'a qu'un an et il fonctionne avec Yosemite. Je ne suis jamais passée à Capitan.
A présent, mon ordi me suggère d'installer High Sierra. Est-ce bien utile et peut-on faire le saut sans passer
par el Capitan ?
Merci ...

C'était obligatoire de faire deux topics ? Un seul te suffisait pas ?

Si tu effectues une mise à jour en passant par l'App Store, Apple ne te laisses pas le choix : c'est High Sierra
En revanche si tu souhaites passer à El Capitan, tu pourras le faire en effectuant ta mise à jour à partir d'une clé USB bootable sur laquelle tu auras préalablement mis El Capitan.
Pour ce qui est de la nécessité de passer à High Sierra, tout dépend de ton utilisation et des softs installés.