tout dépend de l'IP que les serveur attaquent ..
si c'est 10.x il passeront par l'ethernet, si c'est 60.x, ils passeront par le token.
Fait un ping NOM_MACHINE de tes server pour voir qu'elle IP est retournée.
Penser à faire la modif qui va bien dans les DNS pour que l'IP qui t'intéresse soit retournée.
Autre chose, ca peut sembler évident, mais bien faire attention à ne configurer la route par défaut que sur une seule des deux cartes réseau.