1 et 2 : tes serveurs Exchange sont dans la meme organisation Exchange ? Tes domaines dans une meme foret AD ?
3 : c'est tout con, dans ton gestionnaire exchange dans l'arborescence tu vas sur la banque d'information a déplacer, clic droit, propriétés, onglet base de données et la faut betement faire parcourir pour l'edb et le stm et aller choisir le nouvel emplacement. C'est plus ou moins long selon la quatité de données, et j'ai jamais rencontré de probleme avec cette fonction (mais evidemment une sauvegarde avant c'est mieux).