Joint stereo veut dire que l'encodeur ne ode séparement que les infos qui sont différentes sur les deux canaux (droite gauche), de facon à n'encoder qu'une fois les infos redondantes. Cela engendre une légère baisse de qualité mais économise des bits qui peuvent être utilisés là où ils sont plus utiles.
A mon avis, pour encoder en stéréo il faut encoder à au moins 192 kbps (vraiment mini) ; en dessous, joint stéréo donne de meilleurs résultats.
Jitter est un terme qui a un rapport avec la durée des frames. Le fichier mp3 est divisé en frames qui ont une durée toujours identique (42 ms je crois mais je peux me tromper).
Une erreur lors de l'encodage ou du rip va tronquer la frame où l'erreur se produit, et elle durera moins de 42 ms.
Le jitter correction controle la durée des frames rajoute des micro-silences (inaudibles car très courts) dans les frames tronquées pour leur donner la bonne durée et éviter les briuts parasites.
Bon là j'ai un peu schématisé mais 'ai du mal à expliquer. Pour le reste j'ai peur que ce soit pire alors j'arrête.
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Au royaume des sourds, les borgnes sont sourds.