Si comme tu le dis, tu désire une solution multipiste de qualité sans passer par une table de mix, il te faut une carte multipiste comme la terratec que tu as cité ET des préamp.
En effet, le problème n'est pas tant le format d'entrée sur la carte audio que le niveau d'entrée.
Avec de bons préamp, pas besoin de table de mix.
Le problème, c'est que je ne crois pas qu'une telle solution te coute moins de 5000 Fr, désolé.
Une solution peut-être si tu t'intéresses à l'électronique :
Tu t'y mets rapido, tu fréquentes des sites d'électronique et d'hifi et tu fabriques toi-même un préamp 8 entrées 8 sorties à lampes (pas compliqué niveau composant si tu sais lire un plan de montage).
En faisant toi même tes préamps, avec 4000 fr, je crois que c'est faisable, et tu auras une très bonne qualité au final.
Sinon, pas de soluce à mon avis