le plus utilisé actuellement : mpeg4 asp : norme contenant le célébrissime DivX, et son concurrent libre XviD, le tout dans des fichiers .avi
le plus utilisé dans l'avenir : mpeg4 avc : aussi appelé h264, il existe un encodeur gratuit appelé x264 mais en ligne de commande, il existe cependant des programmes facilitant son utilisation, le tout dans le format .mp4 (conteneur officiel) ou .mkv (conteneur libre mais pas supporté par les industriels, donc aucun support sur les platines de salon pour l'instant)
Les deux formats sont lisibles sur n'importe quelle plateforme si les bons codecs sont installés. Et si tu files ton fichier à quelqu'un qui n'y connait rien, recommandes lui de télécharger VLC, c'est un lecteur qui fonctionne sur toutes les plateformes et qui lit nativement ces deux formats (et bien d'autres)