je n'ai pas de PS3 mais je suppose comme sur certains lecteurs DVD que l'on peut forcer la sortie.
Donc, tu mets la PS3 en sortie 720P connecté en HDMI sur une TV FullHD
Si tu lit un DVD, la PS3 le mettra en 720P puis la TV en 1080
Si tu lit un bluray, la PS3 le mettra en 720P puis la TV en 1080 (je sais cela n'a aucun interet)
De la même manière si tu met la PS3 en 1080P
Si tu lit un DVD, la PS3 le mettra en 1080P et donc rien au niveau upscale sur la TV
En general, on obtient la meilleur qualité en paramétrant le lecteur sur la définition native de la TV.
L'upscaling se fera toujours alors avec le lecteur