Reprise du message précédent :

Oui clairement

mes meilleurs couteaux sont un acheté sur Amazon à $9 et un acheté chez Casino pour 11€

Pas d'accord, ya eu une chiée de produits miracle en médecine: la péniciline (et plus généralement les antibiotiques), les vaccins (spécialement contre la variole et la polio), l'insuline (extraite et encore plus "artificielle" ), les transfusions sanguines, les analgésiques opiacés (malgré les dérives), ...

le truc important c'est de garder ses coutreaux aiguisés et affutés. Un couteau à 10eur avec la lame bien maintenue coupera mieux qu'un couteau cher émoussé

Bah c'est pareil, j'ai jamais vu quiconque faire des tests en multiuser, hors outils CLI (pour au moins valider que ça se prend pas les pieds dans le tapis au premier répertoire inaccessible), et encore.

oui j'exagère beaucoup en effet, disons que la plupart des traitements n'ont pas une efficacité à 100%. Et que la plupart ont des effets secondaires.

Bravo à toi pour ce move !

Non mais si dans ton code tu mets un chmod en 777, tu regardes pas les permissions du dossier/fichier après l'exécution ?

Je fais pas ça.  
 
Mais imaginons un instant que j’ai besoin de le faire dans un truc qui soit testé (donc pas un simple script), ça veut dire que j’ai eu un scénario multiuser avec des access manquants, c’est ce que je voudrais tester, partant du principe que ce soit faisable, ce qui n’est généralement pas le cas.  
 
Et encore, si c’est autre chose que “les glands de roblochu international sont pas foutus de configurer un umask donc ils ont besoin de tout dépermissioner”, auquel cas non je vais rien tester du tout, parce que j’en ai franchement rien à branler.

pour le couteau tu veux faire gaffe à la qualité de l'acier, c'est peut etre le plus gros critère. Ça implique "un certain prix" : ça veut pas dire 500 balles obligatoirement, mais ça veut en general pas dire 30 balles non plus. Le topic couteaux est de bon conseil là dessus. Compte >150€ pour avoir un truc bien (en japonnais, en allemand/français t'as à partir de 70-80 je pense). L'autre point c'est bien sur la forme du couteau, j'ai pris un Gyuto parce que ma femme et moi aimions bien la forme, pour un premier couteau soit un Gyuto soit un Santoku c'est bien ("Chef" en format européen). C'est très polyvalent.
Le mien vallait 280.- CHF (plus de détails sur le topic couteaux)

J'ai pris un truc damassé parce que je trouve ça joli.

Pour la pierre : mes pierres viennent de chez Dictum aussi. Tu peux y aller graduellement :
- 1 seul truc : une pierre avec un grit de 1000, tu peux prendre du Naniwa pour commencer, t'en a pour ~50-60€. Si la pierre ne vient pas déjà avec, prend toi une petite pierre à redresser (ça aide ta pierre principale à rester plate)
- 2 trucs : une pierre de 1000, et une de 3000 / 4000 pour la finition, ou alternativement une bande de cuir genre ça : https://www.dictum.com/en/several-m [...] 326?c=2678 . Je trouve le cuir finalement plus facile d'utilisation pour le honing / stropping, c'est plus facile de faire un fini qui coupe bien. Et le cuir est un bon outil pour maintenir ton couteau aiguisé sans avoir à ressortir les pierres.
- 3 trucs : une pierre de 1000, une de 3/4000, et éventuellement une #320 (pierre ou diamant) pour les couteaux abimés. La 320 peut aussi servir à redresser tes autres pierres.

En gros : la 320 sert à refaire le biseau complètement, ça ne sert que si ton couteau est très abimé / complètement désaiguisé. La 1000 est celle qui fait l'affutage à proprement parler, la 3000 / le cuir sert à enlever le burr et faire la finition.

J'ai des Suehiro Debado S professional, environ ~100€ la pierre. J'ai pris ça parce que je voulais une pierre qui faut pas tremper 20min avant utilisation

c'est fun les expats, comme pour plein de trucs, une bonne préparation ça évite les surprises, et ça rend le truc facile (procédure d'import de tes biens, comment marchent les taxes / la sécu, etc...). Y'a souvent des super groupes locaux qui aident les gens quand t'arrives (chez G on a des groupes genre zrh-misc, housing-zrh, finance-zrh, etc... et comme plein de gens sont des expats, y'a des super infos. On a aussi un truc appelé les "spooglers" (Spouse of googlers), qui est un groupe pour les conjoints. Ils organisent des sessions, ça aide grace à se faire un réseau pour le conjoint).

+1
Outre notre couteau japonnais on a 2 couteaux Jamie Oliver (on ne rigole pas, on les a acheté avec les points Coop, #vraissuissessavent ) et ça s'aiguise aussi

Après avoir un couteau qui coupe c'est un énorme agrément quand on cuisine : on coupé des tonnes de fruits / légumes pour le régime, ça rend les choses bien plus simples (par ex couper des tomates avec un couteau qui coupe bien c'est une autre expérience)

 
N'empêche que ce qui fait le prix d'un couteau, c'est aussi la qualité de la lame. Et une lame de qualité sera plus facile à aiguiser (selon la dureté bien entendu) et gardera son tranchant plus longtemps.  
J'en ai des couteaux à 15 balles, ça reste de la merde. Ca coupe bien au début, et au bout d'un an ou deux, tu vois déjà la lame qui est émoussée, voire cassée à certain endroit et pourtant j'en prends soin. Et à aiguiser, ça a l'air d'être la misère.
 
Pour le couteau, oui c'est aussi pour me faire plaisir, dans les 100€ pour un Santoku 16/17cm.  
https://www.couteauxduchef.com/cout [...] ivier.html
https://www.couteauxduchef.com/ebon [...] ernis.html
 
Sinon en pas cher, j'avais celui-ci aussi : https://www.alicedelice.com/couteau [...] ai-p-50704
Pour la pierre, j'avais repéré celle-ci : https://www.alicedelice.com/pierre- [...] li-p-47895
 
 

 
 
Je connais pas, ils sont sympa. Après 18,5 ça commence à être pas mal.
 
 

 

 
Je vais regarder un peu plus le topic en détail. Merci pour les conseils.

On avait acheté un Ichiro Hattori (modèle HD ou KD je sais plus) à mon frère en 2013 il l'a toujours, coupe toujours aussi bien, très bon état et très bonne qualité, dans mon souvenir ça coutait bien 250-300 balles.
 
C'est un Santoku pas un Gyuto. Perso j'ai qu'un seul couteau japonais mais il est petit c'est un Petty qu'on m'a offert et je pense que la qualité est pas folle mais ça coupe toujours bien.

https://chef-michel-dumas.myshopify [...] ux-de-chef
 
+ un fusil et c’est tout

Il faut mieux privilégier plusieurs couteaux moyens qu’un seul couteau de qualité
Et les tester pour voir si tu les prends bien en main (ou ta gonz)
Et il faut faire gaffe au haut de gamme qui s’abîme parfois facilement

 
Un traitement sans effet secondaire c'est pas un traitement
(bon je me doute que tu parles que des effets secondaires importants, en relation avec la gravité de ce qui est traité )

Ils font vraiment pas rêver. Mention spécial au packaging digne des couteaux chez action à 1€.

Justement, je cherche UN couteau pour tout faire, donc un Santoku me semble bien et surtout un truc qui tranche bien.
En sachant que je ne vais pas jeter mes anciens évidemment. J'ai un petit De Buyer 9cm acheté récemment qui fait le taff pour le reste.

 
Ici c'est couteaux Ikea achetés en 2000, hérité de mes parents ( ) que j'aiguise et qui coupent super bien Mais en effet, ils sont magnifiques les couteaux jap

J'ai un santoku misono. C'est très polyvalent, c'est de l'acier donc plutôt tendre mais facile à aiguiser à la pierre. Attention aux angles d'un côté et de l'autre qui ne sont pas les mêmes en général sur les couteaux japonais.
Éviter les acier trop carbonné pour commencer, c'est dur à aiguiser correctement.

M'enfin sur le topic idoine tu auras toutes les infos dont tu as besoin.

 
J’ai un gros et les petits couteaux, ils coupent très bien et sont faciles à affûter avec un fusil diamanté.
 
A côté de ça j’ai un Santoku (celui-ci je crois : https://japaneseknifecompany.fr/pro [...] 0-et-210mm  ) que je sors moins du coup, je préfère la forme de la lame du couteau Action
 

Tourne et retourne, à la plonge !

càidāo

 
 
 
 
Merci à toi, merci à vous.
 
J'ai regardé Eden Log hier soir. Terrifiant ! j'ai déduit par l'absurde.
 
Merci.
 
Have a nice days !

 
Si t'en es content c'est le principal.

 
J’ai vu Avatar en 3D HFR, c’est super beau punaise .
 
Bon par contre il y a des longueurs.. j’étais content de sortir de la salle

@gatsu35
 
Tu peux nous faire un p'tit retour du film en 4DX à Conflans ?

 
Un commentaire que j'ai revu régulièrement à propos d'Avatar 1 et 2 c'est que ces films cartonnent en salle mais leur impact culturel est proche du néant.
Aucun personnage n'est devenu iconique, les gens ne font pas de mèmes dessus, t'as assez peu de débats autour, c'est assez dingue.

Par contre tout le monde se souvient quand même du 1
Donc l'impact est pas complétement nul

On s'en souvient juste car à l'époque c'était une "claque visuelle".

Même si de mon point de vue d'aigris je continuerais à dire que c'est de la merde en barre sur tous les niveaux.

Une démo de tech / moyens donc?
 

Se souvient du contenu ou de l’existence?

Bof, a part que c’est une histoire avec des schtroumpfs adultes j’en ai pas retenu grand chose

Je lance une question "pavé dans la marre": Est-ce que lire des livres techniques est encore utile ?
 
Il y a de nos jours plein d'autres formes de partage de connaissance. Blogs, tutoriels, vidéos, formations en lignes et même forum etc, etc...
 
Est-ce que lire des livres est-il encore un moyen utile, efficace ou totalement dépassé ?

Ça dépend.  
 

Je viens de me rendre compte que mon kit de bordel (couteau multifonction, mini paire de ciseaux, cables USB, ...) n'a rien qui fasse pince à épiler.
 
Vous avez un outil sympa qui fasse (aussi) pince à épiler? Couteau suisse s'abstenir.

IMO c'est encore utile mais il faut être encore plus discriminant qu'avant
 

• il y a plein d'autres formes de partage de connaissance, mais le contenu n'est pas nécessairement aussi cohérent / complet / bien présenté
• d'ailleurs il arrive régulièrement que les auteurs d'autres formes de partage de connaissance publient un livre en extension, style l'auteur de "Learn TLA+" a aussi publié "Practical TLA+", il y a du contenu en commun (parfois ré-écrit / ré-édité), mais il y a aussi du contenu exclusif au livre
• les livres sont aussi une solution (partielle) aux "unknown unknown", si tu sais que A existe, un livre suffisamment complet devrait te fournir un ensemble de sous-A utiles dont les resources en ligne ne vont pas nécessairement t'informer
• dépend probablement aussi à quel point la courbe d'apprentissage est pentue

Nope, je ne vois pas ce que tu vas démontrer.

C'est surement bien pour approfondir.

Perso j'ai jamais lu un bouquin de prog, j'ai toujours trouvé ça long et chiant. Mais j'suis pas ingénieur chez google.
Les vidéos youtube sur un concept ou une techno c'est plus ma came.

ben si tu essayes de démontrer que le périmètre qu'une tessellation a converge vers le périmètre du cercle, tu vas avoir un léger problème.

 
C'est utile pour aller au fond des choses. Pour se perfectionner. Et ça reste aussi un format compatible avec la plage ou les TECs par exemple. Mais c'est vrai que leur intérêt a énormément diminué pour de la "découverte". Une vidéo YouTube est mille fois mieux et plus efficace qu'un bouquin pour par exemple survoler un langage ou une techno.

Je ne m'en souviens absolument pas

oui, je comprends bien, mais tu ne vas rien démontrer par récurrence, à part le fait que ton périmètre est toujours de 4, parce que tu doubles le nombre de segments, chacun de taille moitié.
La convergence n'est que "visuelle". En réalité la suite ne converge pas (au sens mathématique). Non, j'ai vu qq part des explications, mais elles me dépassent, j'ai complètement oublié ce genre de maths (je ne suis même pas sûr de l'avoir appris, en fait).

ah: iciil y en a une qui est pas mal
" Of course, the circumference is not approximated by the sum of lengths of the lines constructed as shown, but by the sum of the hypotenuses of each of the right-angle triangles formed around the edge of the circle (forming a polygon with vertices on the circle)."

" This is simply another example of why the "limit of the sum" is not the "sum of the limit." "

Deux fonctions peuvent être localement très proches, mais leur somme ne jamais converger

Pour démontrer ce genre de convergence asymptotique, tu vas dire que ton périmètre est toujours plus grand que celui du cercle et qu’il diminue à chaque itération (c’est pas suffisant, mais c’est un bon début, t’as juste une borne inférieure sur la convergence).
 
La manière dont on fait ça, c’est de regarder une valeur de départ qui vérifie ça, puis une relation entre n-1 et n qui soit intéressante.