Oui, c'est une combinaison de date() et mktime(). Exemple :
$lastHour = date("YmdHis", mktime(date("H" )-1, date("i" ), date("s" ), date("m" ), date("d" ), date("Y" )));
Bin ça donne un timestamp correspondant à l'heure courante -1h. Après, il suffit d'appliquer strfdate() pour formater le tout comme tu veux.
---------------
Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself | It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own | Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient.