grace au JS et a la méthode  
document.getElementById("un_div" ).innerHTML+="<input type="text"  name="new_champ">";
je peux rallonger mon formulaire en fonction de l'utilisateur
 
enfin du moins visuellement !
 
en effet je n'arrive pas à récupérer les champs ajoutés ainsi
-> c'est normal ?
-> comment pourrais je faire autrement (pas de php inside ) ?

voilà j'ai résolu le pb
on peut accéder aux champs ajoutés dynamiquement, c'est juste que mon code était pas bon