Logique :
action designe la page a executer, lorsque tu valides ton formulaire.
Donc quand il est défini comme ici, op tu charges upload.php
Et je parie, ton code d'envoie de mail est lui, dans ta page de formulaire
Donc bouge ce code dans upload, ou dans upload tu appeles un autre script, etc....
Enfin voilà tu as compris ? 