Reprise du message précédent :
Je sais pas quelle etait ton but en prenant sa en photo et excuse moi si tu y a mis du temps pour le cuisiné mais je trouve sa dégeulasse.
 
Dsl mais ont dirait vraiment que c'est dla m....

Bocco : C'est koi

 
dans mon plat pour être encore plus précise

 
 
cereale crunch
 

 
on voit les connaisseurs ichi  

sympa, mais je préférerais une terrine de lotte aux scampis aromatisée à l'estragon et Muscadet.    

si vous nous faites encore de belle tofs papa noel vous apportera peut etre un ou deux petits homards pour noel
 
   

ma recette est dans un bouquin, je la scannerai peut-être plus tard.
Le poisson n'est pas cuit à l'avance mais moulu avec la crême fraiche et les blancs d'oeufs.
 
ici une autre recette
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ntr%C3%A9e
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
c'est ce qu'on appelle la farce mousseline . le poisson est finement mixé avec la creme et les blancs puis lié en mousse , on en masque par exemple un filet de lotte étalé , on dispose dessus des tout petits batons de légumes en rangs , et on roule ça en boudin bien serré dans un film de cuisson , on fait cuire a la vapeur et quand c'est fait on coupe en tranches . c'est ça qui fait les jolies tranches décorées avec une spirale et des petits points de couleurs dedans .  
un peu de mayo a coté , un pain de campagne et et miammmm
 
pour info on peut faire la meme farce mousseline avec de la volaille , pour farcir des tranches épaisses de jambon de pays par exemple  
 
(bon j'arrete le hs   )
 
le gateau de semoule est superbe      
 
 

Un petit raisin de la fondue au chocolat d'hier soir tombé dans la flûte de champagne!
 

 

[citation=484090,160,15][nom]krysalia a écrit[/nomle poisson est finement mixé avec la creme et les blancs puis lié en mousse , on en masque par exemple un filet de lotte étalé , on dispose dessus des tout petits batons de légumes en rangs , et on roule ça en boudin bien serré dans un film de cuisson , on fait cuire a la vapeur et quand c'est fait on coupe en tranches . c'est ça qui fait les jolies tranches décorées avec une spirale et des petits points de couleurs dedans .  
un peu de mayo a coté , un pain de campagne et et miammmm
[/citation]
   Heu, tu m'invites ?    

chose promise...
scan du livre de recettes
 

 

dans le dernier CI ils expliquent comment faire des photos de bouffe justement

y a des principes de base?

 
fais gaffe a tes posts "l'estragon"   connaisseuse
 
     
 
super comme dabe
 
 

 
Je débute  

 
en koi  
presentation culinaire pas terrible  
en tof pas si mal continues
 
 

   
miam
ca tombe bien je cherchais ce topic pour presenter mon réveillon:
 

Tartare de coquilles St-Jacques
 

Foie Gras poëlé au figues avec giroles
 

coupes patissières façon crumble fruit rouge-mascarpone
 

quelle chance d'avoir un cordon bleu a la maison  

 
nous avons bu le mm champagne
 
 

il est pas mauvais je trouve... mais déjà bu mieux
bonne année les gourmands  

 
Miam !    
 
Le champagne et le Sauternes étaient bon aussi ?

tout comme il faut
vive les reveillons en tête a tête à la maison

 
 
 
 
 
 
 
encore  

En tof

Bon je l'ai ratée

D'ailleurs je comprends pas comment ça se fait que le ciel soit cramé en bas et pas en haut, gt dans une petite ruelle dans l'ombre dans le soleil ne devait pas surex la photo, j'ai mm débouché au flash sinon ça aurait été noir

on a fété mon anniversaire au restaurant savoyard , alors je vous en fait profiter  
au menu : une reblochonnade , c'est un demi reblochon fermier ( la reblochonade se prend forcément a deux ) qu'on fait griller a tour de role dans une petite poelle , a l'intérieur d'un braséro a l'ancienne posé sur la table

 
 
 
 en dessert , un pain perdu aux poires avec glace vanille et sauce au caramel MAISON .  
 
c'etait bien bon , la vache !
 

un petit chou a la creme ....
 

je ne suis pas photographe, mais je me permet de vous dire que vos photos sont tres belles! j'aime bien lemon.jpg

tuiles faites maison
 

Les tophs sont pas bien belles  
mais ça donne faim non?    

 

 

chapeau la présentation en tout cas !

 
Je passe ton message à l'écailler des que possible  

enfin les petits beurres et autres sachets de jus citron c'est pas top

 
Wai j'ai preçisé que les photos etait pas terrible.
Ca se pardonne si j'explique que l'apero avant les photos
etait pas mal non plus.  

moi j'aime bien , le rendu est génial , on dirait les photos des livres de cuisine des années 50/60 !  
 
j'ai toujours préféré cet aspect aux rendus dits " design " ou " modernes " .

 
   mais je n'ai rien fait pour avoir un rendu particulier.
Le cp 5700 au dessus de la table (merci l'ecran orientable)
et un coup de flash integré c'est tout.
juste pour vous donner  envie de manger des coquillages