Sous MacOS X tu peux faire une image de ton disque avec le CD d'installation/ de restauration du systeme (en bootant dessus puis à l'aide de l'utilitaire de disque).
Ensuite pour MacOS 9, Il me semble (quasi sur) que tu peux le faire à la main . Je me souviens de l'époque ou quand mon systeme etait mort, je copiais les dossiers finder et system depuis un backup (fait au copier coller) et hop s'était repartit.... lol Sans me soucier de droit particuliers.
Ce qu'il te faut donc s'est un espace pour ta copie, un autre system bootable (je pense pas que tu puisse copier les fichiers actifs) et puis un trucs comem tar pour en faire uen archive :-D. Grosse brute de fondrie