+1 à pixel, bonne idée de sacrifier la RAM qui servira à rien pour de la bureautique, pour passer sur une PSU de meilleure qualité.
Surtout si l'optique c'est de garder la machine 10 ans : Rajouter une barrette de RAM si nécessaire dans 5 ans ça prendra 20 secondes, réparer les dégâts éventuels causés par une PSU de qualité moyenne, c'est plus compliqué.
Pour le HDD VS SSD, faut voir s'ils ont déjà des disques qu'on peut réutiliser, et de combien ils ont besoin… En général ce genre de PC «famille», ça demande un peu d'espace pour stocker les photos de vacances.
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