Pour fonctionner, deux barrettes de RAM doivent-elles impérativement avoir la même latence CAS /et/ou toutes autres sortes de spécificités avancées ?
 

Non le même cas n'est pas obligatoire

par contre en fonctionnement le CAS sera similaire et réglé autoamtiquement au SPD donnant le plus grand timing.

donc si j'achète une barette avec 2 de cas, et que j'en ai une de 3, celle de 2 se règlera sur 3 et donc j'ai meilleur temps d'en chercher une de 3 (donc moins chère) au lieu de sauter sur la première de 2 que je trouve...?

c'est ca.
mais si tu en achetes 2 de 2.0 ca ira à 2.0 mais faut voir le prix.
sachant aussi que certaines barrettes assez conciliantes peuvent tenir sans erreur cas 2.0 alors qu'elles ne sont pas spécifiées pour. (faut voir avec la chance)