j'ai un DD SATA et un ATA, je dois mettre un Jumper sur le SATA si je veux qu'il soit maitre ? si oui ou ? car rien n'est marqué sur le DD, c'est un Maxtor Maxline plus II 250go

Il n'y a pas de notion de maitre/esclave avec le SATA.

c'est celui qui a l'os qui devient maître.

trop simple alors
a quoi servent les emplacement pour les jumpers alors ?

moi j'ai une nf7-s, je n'ai pas eu besoin de touché au jumper.
Celà dépend de ta carte mère réfère toi au guide de celle-ci.

mais sur mon DD sata j'ai aucun jumper

pas de jumper sur les sata.
Si tu veux que ton sata soit maître met windows dessus et boot à partir de lui.

et si j'ai un win sur chaques DD ? c'est le sata en priorité ?

Parametre a régler dans le bios!

oui,j'ai cela sur mon ordi, et le sata devient maître dès lors que le boot dans le bios est pour le sata, sinon s'il est hdd-0 ou hdd-1, c'est l'ide qui démarre.

Pourquoi parler de maitre ? En SATA ça n'existe pas, point final, puisque maitre/esclave ça ne vaut que pour 2 périphs PATA sur une même nappe, or SATA = 1 seul connecteur/câble.
 
Si tu veux booter sur tel ou tel DD, c'est dans le BIOS comme depuis 20 ans, tu peux très bien booter sur un DD sur le 2ème port IDE en esclave, tant que tu le spécifies correctement.