Si c'est pour le câble SATA de données (pas celui d'alim), la gauge 30AWG est suffisante. La gauge d'un fil se choisit en fonction du courant que l'on souhaite faire passer dedans, ou en fonction de la longueur du câble pour minimiser les pertes en ligne.
La liaison SATA n'étant qu'une liaison série sur une faible distance, la gauge 30 suffit.