Salut
Question intéressante, et mis à part le chiffrage qui est un peu "spécial" tout utilisateur devrait être capable d'y répondre sur le bout des doigts... Mais hélas, les vendeurs vendent et n'expliquent pas qu'un disque dur ça tombe en panne parfois en une fraction de seconde et qu'on peut tout perdre irrémédiablement 
Il faudrait donc instruire les gens. Si seulement la prise de conscience pouvait être aussi générale que pour le sujet de la qualité des alims...
Bref, depuis au moins dix ans, je double systématiquement mes données importantes : mes photos et ma musique pour le moins, ainsi, je n'achète mes disques que par paires 
Le RAID 1 n'est pas une solution de sauvegarde et ne l'a jamais été. Le RAID 1 ne s'utilise que par les gens qui maitrisent le sujet et qui savent pertinemment que ce n'est pas un moyen de sauvegarde. En plus, il faut utiliser un logiciel de monitoring smart à minima.
Après, le problème c'est qu'il n'existe pas une seule méthode de sauvegarde... Il y a plusieurs manières de procéder, certaines pouvant être combinées, mélangées, juxtaposées, etc. On peut citer les méthodes incrémentielles, journalières, par rotation, avec historique, avec ou sans archive, etc.
La première chose à faire, avant d'élaborer une sauvegarde, c'est de s'assurer de la validité des données à sauvegarder : ça peut sembler idiot, mais combien de gens que j'ai croisé, au fil de mes années d'informatique, ne faisaient que recopier des données corrompues ! Sic !!! Quand on a besoin des sauvegardes, c'est trop tard 
En second lieu, il est important d'estimer la valeur des données que l'on veut garder : valent-elles le prix d'un second disque dur, d'un serveur distant, d'une sauvegarde sécurisée, cryptée.
Il est important de répondre à ces questions avant de se lancer dans une méthode de sauvegarde.
Pour parler de mon cas, je ne fais qu'une sauvegarde simple par ajout et comparaison :
2 disques, des fichiers source sur le premier, des fichiers copie sur le second. Je fais ça à la main avec total commander, je copie puis compare par contenu. Je rajoute une sauvegarde distante pour certaines choses avec un serveur déporté (merci la fibre).
Mais j'ajoute mes photos au fur et à mesure, et par date, par dossier, etc. Pareil pour mes CDs. C'est archi simple, pas besoin d'historique ni rien, pas de modification des fichiers une fois créés, etc. Donc sauvegarde très basique.
Mes disques sont vérifiés une fois par mois environ, déjà par un simple chkdsk complet et monitorés en permanence par un logiciel smart "avancé". Les disques source & copie ne sont pas sur les mêmes machines et alternent de source à copie pour éviter de trop faire tourner toujours les mêmes. Les machines sont reliées en gigabit. Et chaque soir, je fais un bizou à mes disques...
Une fois que tu auras réfléchi à ce que tu veux faire, il y a de grandes chances que la solution se dessine toute seule, on t'aidera si besoin.
Je n'ai pas de nom de logiciels de "sauvegarde" à te donner, d'autres certainement le feront, mais à mon avis, cette question est vraiment très secondaire, elle ne se décide qu'en fin de parcours. Je suis personnellement partisan du libre, donc, si ça existe, je te conseille de passer par ce biais et de chercher sur sourceforge.net par exemple 
Dernier point, des disques dur ne se mettent pas en production sans avoir été testés et analysés minutieusement ; c'est quelque chose que peu de personnes font, mais c'est pourtant primordial Attention à l'enveloppe thermique des disques, ils ne fonctionnent que dans certaines plages de températures, et même si ils n'aiment pas les grands froids, ils aiment encore moins le chaud, quoi qu'en disent certains illuminés qui n'ont rien compris 
et se ridiculisent seuls, sans qu'on ait besoin de les y aider en quoi que ce soit
Bien cordialement
ps tu utilises trucrypt ?
