salut bob, j'ai a peu pres la meme config (A8N Sli,
2 6800GT Gigabyte, 2 raptor 74, V1000)
Pour le SLi il faut l'acitver dans les drivers nVidia, ensuite c'est automatique dans les jeux.
Sinon 80°C c'est assez élévé mais c'est pas catastrophique, perso je suis a ~60°C pour la premiere et ~50°c pour la seconde.
++