Quelques précisions : l'accès à l'enseignement en faculté de droit diffère un peu du reste.
Je précise tout de suite qu'on utilise un peu a tord la notion de professeur d'université pour désigner l'ensemble du corps enseignant. Il faut en réalité distinguer le maitre de conférence et le professeur des université qui est lui un agrégé des facultés de droit (attention, système pour devenir agrégé différent en matière de fac de droit, eco et science politique par rapport aux autres disciplines science, lettre...)
Au niveau MCF, il suffit comme ailleurs d'avoir soutenu la thèse. Celle ci fait ensuite l'objet d'un examen apr la commssion d'examen qui décide d'inscrire ou non le candidat sur la liste des maitres de conférences. Ceci procure un titre et non un emploi. Il faut ensuite postuler selon les recrutements des universités. La qualification par la commission peut aller de queslques mois (si si c'est vrai j'ai des exemples) à quelques années.
http://www.education.gouv.fr/perso [...] erence.htm
La où les choses sont différentes en droit (comme en eco et science politique d'ailleurs) c'est en matière de concours de professeur des universités. Ces disciplines sont les seules à proposer un concours d'éggrégation dit externe ouvert aux thésards. L'HDR n'est pas requise dans ces domaines et le candidat ne dispose que du concours externe standard en fonction de l'ouverture des postes, ou le concours de l'ancienneté (plus de 40 ans dont 10 ou 20 en tant que MCF). L'HDR n'est dans ces disciplines qu'un complement aux qualifications de MCF.
http://www.education.gouv.fr/perso [...] ersite.htm
Quand au fait que les professeurs évitent les doctorants qui se vouent à l'enseignement, je reste septique. Je connais un certains nombre de facultés de droit à faible quantité de doctorants ou 99% des diplomés finissent dans l'enseignement. C'est à mon avis plus une question de localisation, système de la faculté "familliale" ou tous les profs y ont étudiés contre les facultés "usines" ou le retour est moins facile apres la sortie.
De plus tous les chargés de TD étudiants doctorants ne se destinent pas tous à l'enseignement, c'est bien souvent le seul moyen de financement pour beaucoup d'entre eux. l'allocations recherche a ses limites. De plus en droit plus spécifiquement, le doctorat permet d'éviter une partie des épreuves aux examens CRFPA et certainezs dérogations ENM.
Voila j'espere avoir précisé les choses. Pour info, c'est mon choix de carrière également.