Reprise du message précédent :
 
 
Les entretiens d'embauche au Japon
http://ameliemarieintokyo.com/entretien-au-japon/

Bordel les photos de têtes de poupées

Congés posés pour octobre  
Merci pour toutes vos réponses en page précédente
Jiro c'était plus pour le délire (ouais, un délire à 600€ à deux ) mais vu qu'on est plus habitués aux sushis de Leclerc (pas industriels c'est déjà ça !) je pense qu'on sera très loin de pouvoir les apprécier à leur juste valeur  
Bien noté pour le Quintessence par contre.
Ils nous reste plus qu'à organiser tout ça

Jiro c'est du pipo. Deja le gars est une caricature de japonais qui a detruit sa famille pour son boulot. Ensuite j'ai lu que pas mal de monde ressort decu de l'experience.  
 
Si t'as jamais goute de sushis hors de france, un resto correct ou tu te pette le bide a 5000Y par personne sera deja plus que suffisant.

J'avais envisagé un temps de tenter cette expérience, mais plus que le prix c'est le fait d'expédier le repas en 15/20 minutes. Personnellement si je mange quelque chose de qualité il est inconcevable que je mange au lance-pierre.

t'as le droit de prendre ton temps pour manger hein  

quand on va au resto de sushi avec la belle famille, on y passe quasi 2h en fait

Mais rien que n'importe quel kaiten sushi à 100/200 yens l'assiette te suffira pour commencer. Rien que ça te degouttera des sushis en France pour les mois suivants ton retour de vacances

grave    
le vieux resto de sushi pour routier de province, ca enterre 95% des restos parisiens  

+1 pour le kaiten sushi, tu peux te péter le bide pour pas cher et pour un palais occidental ça m'avait semblé très bon !

 
Ouais mais ca c'est parce que vous avez les papilles brulees par votre regime MacDo/Coca...

tu oublies le KFC 1 midi sur 2  

 
J'avais encore un peu d'espoir, il semble que j'ai vise trop haut  

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Pas chez Jiro, sauf erreur tu choisis pas ce que tu bouffe et le service est tres rapide, il enleve les sushis si tu vas pas assez vite.  
 
Serieux un bon sushi de quartier a ~3-4kJPY sera deja fantastique.

c'te looze    

 
OSEF, à la base c'est surtout que même avec la bouffe Jap de base, on a pas l'habitude à cette qualité ni le palais développé pour, donc autant se contenter de la qualité de base déjà très bonne et pas cher en plus !  

 
    KhäKhäFC

 
Affabulation pour la deuxieme partie, vrai pour la 1ere mais c'est le cas de tous les bons sushi. Pas de menu, il est defini le matin en fonction de ce qui a ete achete frais a Tsukiji. Les sushis/sashimis sont ensuite servis dans un ordre defini par le chef. Tu peux signaler au debut si tu ne veux pas de certains poissons, d'ou la necessite de parler un peu Japonais. Tu peux interrompre a tout moment pour faire une pause, ou arreter de manger quand tu en as eu assez, sauf si c'est un set menu.
 
Et le prix est une enigme jusqu'a la fin quand tu demandes la note  

je sais pas, j'y ai jamais mis les pieds
p'tre c'est bon et que les tempura peuvent se rhabiller

autant pour les poissons, oui ca depend du jour, mais là où l'on va on peut quand même choisir un peu les poissons dont on a envie. genre on demande un assortiment au début, puis après on recommande ce qui nous a le plus plu
 
la note au japon, oui ca reste toujours assez mystérieux dans les petits bouiboui, ils sortent un chiffre et point barre

 
Je parle des sushi-bars etoiles ou haut de gamme. Il n'y a pas de menu, pas de prix. Tout est gere au jour le jour, defini par ce qui est dispo a la qualite voulue et le prix paye par le chef le matin meme.

 
Je te crois sur parole, je n'en sais que ce que j'ai lu.    

 
Tu noteras qu'ils jugent necessaire d'y aller avec un Japanese-speaker, ce que j'ai mentionne dans mon post initial sur ce type de resto de sushi   Le probleme de Jiro sur la vitesse est sans doute lie a la perfection recherchee au niveau gustatif. Mais si tu demandes a temporiser, pas de souci.

pour changer de sujet, les gens qui sont sur place, vous ressentez quoi aujourd'hui, l'anniversaire de Fukushima est dans toutes les têtes ou bien tout le monde s'en branle ?

C'est de la bouffe industrielle, mais c'est pas si mauvais que ça KFC en vrai, enfin dans son registre de fast food US en tout cas...

C'est toujours Intéressant l'article sur Jiro, ça permet de contrebalancer un peu le docu. Docu qui reste très agréable à regarder et olutôt honnête je pense. Perso il l'a plus donné envie de manger chez son fils que chez lui mais bon je pense que ça sert à rien d'aller là bas si t'es pas Jap ou introduit par qqun. En plus d'avoir un palais éduqué au sushi évidemment.

ca faut reconnaître que c'est bien pratique... autant dans les chaines / endroits touristiques y a souvent moyen d'avoir un menu en anglais...
autant dans les bouibouis ou c'est bon, si tu parles pas quelques rudiments t'es mort

Oui mais dans un boui-boui tu en fous tu te démerdes toujours et tu passes un bon moment.
Perso chez Jiro je serais plus mal à l'aise qu'autre chose je pense. C'est pas la même ambiance que le petit izakaya du coin.

oui et non, un pote qui a fait le japon du nord au sud, il en avait marre de rien comprendre et de finalement jamais manger ce dont il avait vraiment envie
et si t'as des allergies, t'as intérêt a connaitre les noms en japs pour pas avoir de mauvaises surprises

boui-boui FTW
c'est génial quand tu comprends queud

Clairement !
Et à pas comprendre t'as pas de mauvaise surprise puisque t'avais pas le choix  
Me rappelle d'une fois où au moment de commander des sashimis je demande au cuistot la quantité du plat et il me répond "oh t'en fais pas, y en a pas mal"  en mimant une petite montagne avec sa main.
Résultat, 3 tranches dans une assiette  

 
Si tu kiffes Tokyo, je pense que te retrouver a Mountain View et cie, ca va te faire gros gros choc. Et pas dans le bon sens malheureusement. Suburb geante, TEC inexistant, tech-tech-tech et money-money-money, prix eleves. Y a SF pas loin, mais bon... si ton trip c'est les villes gigantesques, ca va te sembler bourgade de campagne. Cote positif: les gens, bonne mixite (ethnique, parce que sociale, pas trop), bonne bouffe, y a mer/campagne/montagne/desert pas loin.
 
(Perso, j'adore la vie ici, mais c'est clairement pas fait pour tout le monde. Et faut abstraire les cotes superficiels inherent a vivre dans cette bulle - $$$. Si tu t'eclates dans ton taf technique et/ou scientifique et que tu veux bosser dans une start-up et/ou fonder ta boite, oue, c'est l'endroit ideal IMO.)

+1  
 
J'ai fais Tokyo > Bay area et c'est la vrai première fois ou j'avais le mal du pays. On s'investit beaucoup tous les jours quand on vit au Japon que ce soit a cause de la langue, de sa vieille culture, de la nourriture, du relationnel etc etc, c'est un bon challenge on est motivé. La culture américaine est tellement a l’opposée, a un tel point que j'ai vraiment ressenti le cliche du pays ultra individualiste. On est plus du tout dans la même "sensibilité". Tout cela peut paraître évident, mais même si on connait les états-unis(j’étais aux usa avant le japon), ce n'est pas aussi facile que ça en l'air d'y revenir après avoir passé des années au Japon. Apres chacun, forcement, a une expérience différente. Faut juste s'attendre a un petit moment d'adaptation.

Bonjour a tous
 
J'envisage un voyage de 2 semaines au Japon au mois de septembre. Vous auriez des conseils de guides pour avoir une idee des itineraires qu'il est possible de faire dans ce laps de temps ?
Ou bien on trouve meilleurs conseils sur le net avec un peu de recherche ? (que j'ai commence a faire)

Tokyo, Kyoto, indispensables
 
Ensuite, reste à caser en fonction de tes goûts, nikko, kamakura, hiroshima, nara.
 
J'mets hiroshima parce que je n'y ai jamais été et que je crois que c'est vraiment pas mal.

Lis les pages précédentes on a bcp parlé de ça dans le mois écoulé.

On en trouve beaucoup des lavomatic au japon?

Oooohhh oui. Des lavomatics, des combinis et des coiffeurs.

plastic food crafting (2mins)
 
https://www.youtube.com/watch?v=ghh_A3p4NPs