Reprise du message précédent :
 
 
Je ne vais pas refiltrer le topic Bordeaux et les longues pages de HS de ces dernières semaines, mais je me souviens très bien que tu avais dénigré en bloc les Minervois.    

Bon tout le monde aime le Languedoc, c'est bien

 
Non, pas vu. On peut visiter quand ?

 
Un Gigondas ou un Vacqueyras léger ?  

 
Parce que vous avez les papilles et le palais brûlé par les costières-de-nîmes et les corbières ancienne génération    

 
Va sur le topic vin, et lis mes posts sur cette région

 
y avait pas du sang de boeuf ou un truc du genre?

 
Et de deux  

 
Je ne fréquente pas les topics de kissiconnaissent sur HFR (à part les BD et le chauffage au bois, qui sont relativement mesurés, même s'il y a des amateurs de comics voire de mangas, et de poêles à pellets       )

Ah oui, typiquement, je pensais au Gigondas. Mais j'aime les vins puissants, ça doit être pour ça.  
Je trouve beaucoup de bourgognes plus puissants, le languedoc n'en parlons pas, et certaines régions du monde me plaisent.
 

 

ça doit être ça. Et ça remonte à longtemps alors, c'est ma compagne qui m'a fait redécouvrir les costiers de Nimes, que je trouvais dégeulasses il y a 20 ans mais qui n'étaient pas cher pour les soirées étudiantes

et du poisson ? (sang pour les rouges, poisson pour les blancs )

 
Tu devrais faire des recherches du côté de Cahors, de Toulouse, et du Destop    

 non  

Déjà fait, sauf pour le dernier, je travaille plutôt sur des serveurs

Un Vacqueyras qui n'occasionne pas une séquence de dégazage par la rondelle dans les heures qui suivent son ingurgitation, ça n'existe pas

 
Petite nature va !

Paraffine?

 
La graisse de porc, non ?  

fallait essayer  

farine? EDIT: j'écris n'importe quoi je voulais dire gélatine

 
Bordelais original ?
Beaujolais nouveau ?

 
En gros je vais te résumer le truc.
Le languedoc a été, et est la région qui produit le plus de vin en quantité.
Pendant très longtemps les seuls choses qui les importaient et la quantité produite (ils faisaient pisser la vigne) et le degré d'alcool (à l'époque c'était plus recherché que les vins légers, et surtout plus facile pour supporter le transport).
Depuis une dizaine d'année on voit un renouveau de cette région, ou beaucoup de nouveaux domaines produisent de la qualité (ca reste une minorité, mais ca évolue très vite). C'est surement une des régions viticoles le plus à surveiller dans les 20 prochaines années notamment pour son rapport Q/P

A Bordeaux en tout cas c'était au blanc d'oeuf, d'où grosses quantités de jaunes disponibles + rhum et vanille des Antilles = canelés.

 
On t'as dit d'être plus précis !
 

 
Et de trois ( elle, elle est précise )

 
Non mais oh, genre je ne suis pas au courant, on ne va pas reparler de la révolte de 1907 matée par Clemenceau, des six litres de pinard quotidiens des poilus de 14-18, ou du CIV.

 
De même en Bourgogne, c'est quasi exclusivement des blancs d'oeufs.

 
Qu'est-ce qu'ils faisaient des jaunes?

 
Gougères, pain d'épice, gaufrette maconnaise, etc ...

 
Et quand ils oubliaient de séparer le blanc des jaunes, ça a donné les oeufs en meurette?    

 
et la VGnazie s'en fout et se régale en buvant    
par contre je sèche sur le 4°, je vois pas de liant en cuisine à part tout ça, enfin si l'agar agar mais ça m'étonnerait  

 
Y a peut-être une méthode mécanique, force centrifuge, filtrage à travers de la gaze...

 
Les algues en sont un, mais très minoritaires.
La je veux les 4 principaux.  
D'ailleurs pour le poisson tu avais partiellement raison :  
 

Indice : le dernier est aussi d'origine animale.

Cartilage, os de chevaux?
 
Enfin, on revient un peu à la gélatine

 
Y'a la flottation, mais je crois pas que ça puisse remplacer le collage, et c'est pas un "élément".

Du suint de mouton précipité à l'urine.
 
*edit* hey ça expliquerait pas mal de choses pour le beaujolais  

du foutre de bouc
 

 
Vlà le boulot pour les traire

C'est une partie carnée de l'animal ?

sabot ou corne?

EDIT: de retour pas avant 14h, dsl

Kératine fondue, pas con.