ledauphinois a écrit :
Jour de jeûne et de pénitence marquant le début du Carême, où les fidèles sont marqués des cendres au front avec la phrase : « Souviens-toi que tu es poussière et que tu retourneras en poussière. » . Du coup, vu les interdictions alimentaires qui existaient durant le Carême, les gens avaient tendance à liquider toute la bouffe qu'il leur restait la veille (et puis accessoirement cela permettait de ne pas trop souffrir de la faim le mercredi) le Mardi Gras (carnaval : carna levare = arrêter la viande, puisqu'à l'époque il n'y avait droit durant le Carême, ni aux oeufs [ils étaient mangés à Pâques, fin du Carême], ni au beurre, ni à la viande).
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