quand on regarde un oiseau , on voit un animal qui regarde par mouvement saccadé. pourquoi cela ?  
est ce du a leur cerveau , qui ne peut "qu'impulsé" un regard , ou est ce autre chose ?

C'est vrai pour les oiseaux susceptibles d'être des proies pour les autres : au lieu de privilégier une vision focalisée dans une seule direction (comme par exemple les rapaces) ils ont une vision plus périphérique, avec les yeux plutôt disposés sur les côtés du crâne. En contrepartie ils ont plus de mal à percevoir la profondeur, du coup pour corriger ça ils vont avoir tendance à bouger la tête pour créer un phénomène de parallaxe et mieux apprécier les distances. C'est notamment flagrant chez les pigeons, qui se baladent en dodelinant constamment de la tête.

C'est vrai pour les oiseaux susceptibles d'être des proies pour les autres : au lieu de privilégier une vision focalisée dans une seule direction (comme par exemple les rapaces) ils ont une vision plus périphérique, avec les yeux plutôt disposés sur les côtés du crâne. En contrepartie ils ont plus de mal à percevoir la profondeur, du coup pour corriger ça ils vont avoir tendance à bouger la tête pour créer un phénomène de parallaxe et mieux apprécier les distances. C'est notamment flagrant chez les pigeons, qui se baladent en dodelinant constamment de la tête.

 
Il me semble que ça n'est pas vraiment ça, c'est plutôt une conséquence du réflexe optocinétique : le fameux truc qui fait qu'un poulet a la tête fixe dans l'espace même si on lui bouge le corps dans tous les sens. En gros, quand un pigeon ou un poulet marche, il commence par avancer la tête le plus loin possible en avant, garde la tête fixe dans l'espace pendant tout le temps que son corps avance, puis, quand sa tête est en butée arrière (quand elle a été rattrapée et dépassée par son corps), il la ramène d'un coup le plus en avant possible : ainsi, il perçoit l'environnement comme une successions d'images fixes, dans laquelle ne bougent que les trucs qui bougent vraiment, sans cet effet d'environnement qui semble reculer parce qu'on avance.
 
D'ailleurs quand un poulet n'avance pas, il ne fait pas ce truc du dodelinement de tête.

 
Il me semble que ça n'est pas vraiment ça, c'est plutôt une conséquence du réflexe optocinétique : le fameux truc qui fait qu'un poulet a la tête fixe dans l'espace même si on lui bouge le corps dans tous les sens. En gros, quand un pigeon ou un poulet marche, il commence par avancer la tête le plus loin possible en avant, garde la tête fixe dans l'espace pendant tout le temps que son corps avance, puis, quand sa tête est en butée arrière (quand elle a été rattrapée et dépassée par son corps), il la ramène d'un coup le plus en avant possible : ainsi, il perçoit l'environnement comme une successions d'images fixes, dans laquelle ne bougent que les trucs qui bougent vraiment, sans cet effet d'environnement qui semble reculer parce qu'on avance.
 
D'ailleurs quand un poulet n'avance pas, il ne fait pas ce truc du dodelinement de tête.