Reprise du message précédent :
C'est sur ce genre de posts et leur réponses qu'on se rend compte que le programme de physique au collège ces  20 dernieres années a pris un sacré coup dans la gueule.

Tu parles pour moi  

En orthographe aussi  

 
Quand on jette de l'eau sur une plaque électrique bien chaude c'est rigolo, des "billes" d'eau se forment et roulent vers l'extérieur de la plaque
 
Ca me fait penser à la surfusion de l'eau ça, et aussi quand on dépasse le point de bouillonnement sasns que l'eau ne s'évapore avec un micro ondes et que ça pète à la moindre perturbation.

 
Si vous voulez voir ce tapis de gaz allez voir en bas de cette page http://www.miam-globs.ch/20701.htm [...] on*id*val*
pour supposer que l'eau et la javel explosent ... bref le programme de physique-chimie en pris dans la gueule...

 
340-360° ~ pour la température d'ébullition de l'huile

moi, ce que je pense :
 
l'huile est à très haute température., lorsque l'on jette de l'eau dessus, elle a assez d'énergie pour dissocié les molècule de H2O en H2 et en O (cracking). on est donc en présence d'hydrogène, extraimement inflammable et donc d'où la présence d'une explosition.

Ben quoi, c'est plus de 150°  

Alors là permet moi d'en douter, parceque si on arrivait à faire de l'H avec de l'huile chaude est de l'eau, ça se serait...  

 
ça résoudrait bien des problèmes sur la production de masse d'hydrogène pour les piles à combustible  

 
Pas à seulement 350°. Apparemment, la thermolyse de l'eau commence vers 700°
http://fr.wikipedia.org/wiki/Eau#D [...] trolyse.29
 
De toute façon, l'énergie de décomposition étant égale à celle de recomposition, si les deux ont lieu dans un temps cour, c'est comme s'il ne se passait rien.

 
 
       
 
pq se compliquer la vie ?
 
 
l'huile est un coposé organique inflammable. (mal)heureusement, il faut lui apporter bcp d'énergie pour arriver à l'enflammer. ce qui fait qu'on peut sans problème l'utiliser pour la friture à 180°C et plus...
Inversement, l'eau est ininflammable mais s'évapore à 100°C... donc lorsqu'on verse de l'eau sur de l'huile en ébulition, elle se vaporise quasi-instatanément... ajoutant à celà le fait que l'eau est plus dense que l'huile et se place donc en-dessous, lors de la vaporisation, il y a projection dans l'air de l'huile chaude qui se trouvait au-dessus. Outre l'efet dangereux de cette projection d'huile bouillante, l'huile forme un aérosol (microgouttelettes en suspension dans l'air) qui possède une surface de contact huile-air beaucoup plus importante et favorise grandement la réaction de combustion. Il ne manque plus qu'une source d'ignition (friteuse en feu, ou simplement la chaleur...) et... *boum*

 
ha oui là il ne s'agit plus de faire un peu bouillir

oui je ne dis pas que les explications à la vaporisation de l'eau ne sont pas valable. mais je ne trouvais pas ça impossible les réactions de cracking. vu qu'on était en présence de hautes température.
maintenant je peux imaginer que l'énergie apportée n'est pas suffisante pour faire cela.

J'ai entendu dire, il y a quelques années, quand je travaillais dans ce restaurant. Il parait qu'il y avait un feu de friteuse, le gars est arrivé avec une chaudière d'eau ... pour éteindre le feu.

 
le mec a arraché la chaudière  

 
  je ne sais pas, mais il parait que ça faite "boom"    

Il peut effectivement être dangereux de diluer de l'eau de Javel concentrée avec de l'eau.
Non pas parcequ'il se produirait un gaz quelconque(on verra ça plus loin), mais parceque le deversement brutal d'un liquide dans un autre peut provoquer des éclaboussures, donc dans ce cas de javel concentrée
C'est pourquoi ,pour faire une dilution, on verse toujours le liquide dangereux dans l'eau, et pas l'inverse.
Quant au dégagement de gaz toxique, du chlore, il a bien lieu si on verse dans la Javel, non pas de l'eau, mais de l'acide chlorhydrique.
Je laisse aux chimistes le soin d'ecrire l'équation, ma licence est bien trop loin..

 
je confirme