La fabrication de la bière fait appel à divers ingrédients, mais tout le monde n’est pas au courant des composants moins appétissants utilisés dans leur boisson alcoolisée préférée.
La plupart des gens connaissent les quatre ingrédients principaux : les céréales, le houblon, la levure et l’eau.
Cependant, il existe un ingrédient caché et peu appétissant que certaines brasseries utilisent pour clarifier et filtrer la bière.
Il s’agit de la colle de poisson, ou ichtyocolle, un produit dérivé de la vessie natatoire de certaines espèces de poissons.
...Bien qu’elle puisse sembler peu appétissante aux yeux de certains, la colle de poisson joue un rôle fonctionnel dans le processus de fabrication de la bière et de certains vins. En effet, elle aide à clarifier le liquide et à éliminer les sédiments, ce qui permet d’obtenir une bière moins trouble et visuellement plus attrayante.....
https://www.bbc.com/news/uk-england-37350233
