J'ai mangé une fois ce plat dans un resto, me suis jamais autant régalé, si quelqu'un à la recette ! ! ! ! ! ! !

Bavette ou onglet, c'est, le morceau de boeuf. Attention, ça donne moins bien avec d'autres pièces.
Ben tu prends des échalottes, tu les éminces fin fin fin, tu les mets à feu doux dans une casserole où tu as mis fondre du beurre, tu attends que ça commence à devenir un peu transparent limite doré, tu mets un peu de bouillon de boeuf (eau chaude + bouillon cube) et tu fais réduire a feu vif jusqu'à obtenir ta sauce.
Et la viande, tu la grilles à la poêle
 
Bon appétit.

Avec de l'araignée, ça marche aussi ?

L'onglet, c'est le mieux. Bien fondant de préférence...

Je rajoute un tout petit peu de sucre sur les échalottes pour les brunir un peu.

Toutafé, c'est une excellente idée

pour ma part, je déglasse la poêle dans laquelle j'ai fait mes échalottes (qui est déjà la poêle dans laquelle j'ai fait cuire le boeuf) avec un verre de vin rouge pour delayer la sauce

Google est ton ami
 
http://www.1001huiles.fr/recettes/voir.php?numero=104

Hé hé ! !
Ce week les petit loup vous savez ce qui m'attend ;-p

 
ou du vinaigre

plutot avec une tranche de foie veau le vinaigre de framboise    
miam

quelle idée de lire ce topic quand on est au régime :\