Reprise du message précédent :
C'est vrai qu il est leger celui ci  

Comme on te l'a dit, tu mélanges farine, eau, sel et levure, tu pétris un bon moment, tu donnes au pain la forme que tu veux, tu laisses lever un bon moment aussi et tu mets dans le four chaud.

Tu peux commencer fort et baisser un peu la température après 30 minutes, le reste il faut que tu expérimentes un peu à tâtons.

Perso j'fais souvent du pain complet en mettant dedans des noix ou des noisettes, des trucs de ce genre. Evidemment ça coûte plus cher que d'aller à la boulangerie (qui fait plusieurs pains d'un coup et rationnalise), m'enfin c'est aussi pour se changer les idées.

J adore ton pseudo  
sa me rappel mes colonies de vacances  

Mes parents entaillent le pain avec une lame de rasoir après l'avoir badigeonné de lait et ensuite ils enfournent.
(ne voyez pas dans cette phrase quelque chose de graveleux...)
 
Le pain lève bien mieux et il est super joli à sa sortie du four.
 
Ce que je préfère c'est les petits craquements que le pain fait quand il sort du four et qu'on le met à refroidir sur des grilles, on dirait qu'il est vivant

on dit qu il chante  

Moi je kiffe l'entaille sur le pain, ça lui donne une bonne bouille
 
Brandazor, tu nous conseillerais quoi comme farine pour faire un bon gros pain de campagne blanc, mais avec une belle croûte limite noire par endroits ?

une T55 et 10% de seigle  
et pour les touches noires pour ta croute ,un four pourri  

quand je demolis un mur a coup de masse on dirais qu'il chante aussi  

Merci

je me permets de upper
 
des liens de postés, des avis partagés, des ingredients laissés mais pas de "recette" précise (avec les proportions en g ou l) ...
 
et pour les croissants ou pains au chocolat (chocolatines) ?
 
on va me dire "google est ton ami " mais vu les feedback des recettes que j'ai trouvées, j'aimerais autant avoir celle qui fonctionne bien

Ce post est un peu a l abandon par rapport a celui des Maps où on trouve des recettes autant pour la map que robot
Pour les recettes de pains vas y faire un tour
 
Pour ce qui est des croissants , c est un peu dur a faire chez soit et une y a une certaine technique a avoir pour cela ,c est un Mix entre le feuilletage et une brioche grosso merdo [:pt1cable:] , a base de "tours" et de maitrise de pousse
je peux rentrer dans les détails si tu t en sens capable []

merci pour la réponse en tout cas; je n'ai pas trop lu l'autre topic vu que je pensais qu'il était dédié machine à pain ...  
 
ben j'ai la motivation, mais pas le talent pour cuisiner
enfin j'essaie, quoi

Pour cela tu devrais deja essayer de faire du feuilletage avant de te lancer dans des croissants  
Bien comprendre les tours , c est ce qui permet de faire les feuilles dans ton croissant  
Tu connais le principe d un "tour" ?  
 
tour explications

non mais je vais aller zieuter ça merci

regardes et si tu t en sens capable  
je te sors un paté  

Le topic radin de chez radin

pas une histoire de radinerie, juste histoire de dire "c'est moi qui l'ai fait "
 

 
heu, ben, c'est de la pate feuilleté quoi ?
   
 
(j'ai pas encore approfondi l'autre topic; 'lu le premier post )

 
  Troll de qualitÿ...
 
bouh94
 
pour la recette des croissants :
 
500grs de farine T55
10 grs de sel  
50 grs de sucre  
25 grs de levure boulangere  
300 grs de lait  
 
et 250 grs de beurre pour le tourrage  
 
Tu mélanges le tout (sauf le beurre )
Tu ne pétris pas trop ,dés que c' est mélangé , tu arretes ,la travailles pas inutillement sinon tu lui donnes trop de force  
tu laisses pointer 50 m a 25 ° couverte d un chiffon  
tu rabats et au frigo 30 m  
tu beurres ton paton (en suivant les techniques du lien donné plus haut )
et tu donnes 3 tours (toujours avec le meme lien )
 
repos 20 a 30 m  
ensuite t etales ,en utilisant le moins de farine possible  
tu détailles en triangles (20 a 30 pieces avec la recette )  
tu poses direct sur plaques et a 25 /30 ° pendant une heure  
tu dores et au four a 230° /250° pendant 10 a 15 mlinutes  
 
sinon sa se congele tres bien crus  
bon courage

très bien
j'essaierai lundi si j'ai du temps ou la semaine prochaine

Bon, je fais un déterrage de topic de la mort, mais je viens de découvrir le pétrissage à la mimine.    
Après ce plantage de drapeau, je vais voir du côté des machines histoire de lurker.