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  fumé un jambon

 



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Auteur Sujet :

fumé un jambon

n°55428671
marino p
quand on veut on peut !!!!
Posté le 05-01-2019 à 08:26:24  profilanswer
 

Bonjour a vous tous
j'ai besoins d'un renseignement pour un fumage je suis en cours de preparation d'un jambon sec ,sont poids est de 12kg soit entre 20et 24 jours sous le sel ,ensuite rincage et preparation pour le mettre a séché ,mais je voudrais cette année le fumé un peut ,ma question est a quelle moment je doit le fumé .
 
(en temps normal je l'enduit toujours avec de la graisse)  
Merci a vous  

mood
Publicité
Posté le 05-01-2019 à 08:26:24  profilanswer
 

n°55430976
viniw
geek repenti
Posté le 05-01-2019 à 15:30:36  profilanswer
 

topic unique
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9884_1.htm
il ne peut y en avoir q'un[:moonblood6:9]


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