Bah tout dépend de ce que tu veux trancher...
Les petites à 50€ sont potables pour de l'utilisation domestique, mais ça te fera jamais des tranches aussi fines et nettes que les pros.
Et puis selon la taille et la fermeté du morceau à trancher, la lame risque de pas suivre, ralentissements ou arrêt du moteur à la première resistance.
Mais pour couper 2,3 charcuterie par an c'est valable, sinon tapper entre les 2 qualités/prix comme partout...