Reprise du message précédent :
C'est du nappage.
Une recette facile:
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 36883.aspx

Ce soir je fais un apéro dinatoire improvisé.
Vous auriez quelques idées de recettes rapides ou des idées de bouchées

   
As-tu testé cette recette?
Ca me parait beaucoup 2 feuilles de gélatine pour si peu de liquide...
Je vais tenter pour demain soir. Mini tartellettes à préparer (fraises, tatin, pacanes, orange...)

500 ml => 6 feuilles  
faut voir les instructions sur la tienne

Non j'ai pas testé, comme ma femme bosse en patisserie, elle en prend là bas

Preneur aussi de qques idées pour jeudi.
Je fais de temps en temps un mélange fromage/sardines qui plait bien:
 
St Morêt
Mixer avec qques sardines
Un trait de balsamique
Qques herbes
Un peu de poivre ou piment
Un peu de crême pour rallonger si nécessaire.
Sur un peu de pain grillé, c'est top!
 
Ou du chèvre/crême avec du cumin.  
 
Les classiques tomates cerises plongées dans du caramel et roulées dans du sésame.
 
Des ptits cubes de risotto croustillants. Tu mets ton risotto dans un bac à glaçons, ou tu fais des ptites bouboules.
Tu les panes et tu les fais dorer à la poêle.
Et un pic sur chaque.
 
J'avais une liste avec plein d'apéros, que j'ai paumé. Et là, les idées ne viennent pas...

Oui le St Morêt avec des miettes de Thon à la place des sardines est pas mal aussi.
Roulé de jambon coupé en tranche fourré au boursin.
Des petites chips de parmesan
Mais j'ai pas d'idée originale

ça a l'air pas mal ça http://patoujourzen.blog.free.fr/i [...] urs-de-pdt

couronne salé: http://fidji.canalblog.com/archive [...] 45491.html

Je veux bien un retour
Mes rares tentatives de nappage à base de confiture + eau se sont toujours soldées par des échecs.

Je verrais bien une gelée style de pommes ou de coings juste tiédie sans eau pour la ramolir et pouvoir l'étaler, et basta...
Mais, faut faire gaffe aux associations de goûts.
Je tente le nappage d'au dessus, et je te dirai.

blinis au saumon/tzatziki
blinis au caviar d'aubergines
samosas chèvre/miel ou en petites feuilletées
si tu fais des "plats chauds" un paquet des wings marinées en soja/miel c'est bien aussi
si t'as le temps des choux salés: choux normaux avec de la ricotta/tomates séchées/herbes

Essaye sans mettre d'eau et en filtrant au chinois (ou passoire fine, voire passe-thé si tu n'en as pas). Toutes les confitures ne se valent pas au niveau tenue, l'idée de partir d'une gelée comme le suggère Pkoi5 est un bon départ (moins de particules, voire pas du tout, et en refroidissant ça regélifiera plus facilement).

J'ai appris un mot: Abricoter
 
Abricoter consiste à napper, à lustrer avec un pinceau un gâteau, une tarte, une génoise ou autres entremets, d'une fine couche qui peut être une gelée d'abricots, une gelée de groseilles ou un sirop épais.
 
Ce nappage peut être parfumé avec une liqueur.
 
Abricoter une tarte c'est permettre une présentation de la pâtisserie plus agréable à l'oeil, plus brillante,  plus savoureuse, tout en protégeant et isolant la préparation du contact avec l'air.

J'ai un peu peur que le goût de la gelée prenne trop le dessus sur le reste. J'ai déjà eu ce genre de problème. Surtout qu'avec le manque d'expérience et le matériel pas toujours adapté, pas facile de faire une couche fine et uniforme.

a tester rapidement effectivement

Achète-toi un pinceau en silicone, ça coûté quelques euros dans n'importe quel bazar (ou chez Lidl de temps en temps) et c'est très pratique pour ce genre de badigeonnage.

Tu lui as dit qu'un type se faisait passer pour lui sur HFR ?

Un fervent admirateur qui lui fait de la pub en tout cas.  

Ben contre toute attente, mon cake était vachement bon ! Et va être encore meilleur froid ce soir j'pense \o/
 
Et j'fais un gouter dimanche, faut que j'y réfléchisse
Vais faire des roses des sables déjà !

 
Je crois que j'en ai pas refait depuis l'école primaire    

C'est pas spécialement un imposteur, c'est quelqu'un de son cercle d'amis proche qui a écrit sur plusieurs forum pour faire un peu de pub en se faisant passer pour lui et il n'était pas spécialement pour à ce que j'ai compris.
Mais apparemment, il connait bien les recettes et ce qu'il fait, donc on peut lui faire confiance.

On peut v'nir?  

c tellement bon pourtant

fixed

ça n'excuse rien

 
Faut que je retente, si j'arrivais à en faire en primaire je devrais pouvoir m'en sortir

bah meme si bernard (ou son fake ) y arrive alors n'importe qui peut y arriver

Pareil, mais j'en ai vu sur le site de Bernard et ça m'a donné envie.

Non, j'ai plus de place dans mon appart

blog de bernard

Je reçois des amis Jeudi, et étant donné que j'ai pas la place de mettre tout le monde à table je vais faire des plats à grignoter avec les mains (finger food quoi ).
Je pensais pour l'instant à des cakes (classiques, courgette/chèvre et jambon/olive ou jambon cru/tomates séchées/moza) et des feuilletés (poulet curry et viande hachée/ratatouille).
A priori ça va aller niveau salé (mais si vous avez des trucs sympa et pas trop long à préparer je suis preneur), je cherche surtout une idée de dessert simple à faire (j'ai pas énormément de temps). J'ai pas de moules exotiques ou autres, seulement des moules à cake et un moule à tarte.
 
Si vous avez des idées

des brochettes de poulet :
- marinées dans de la sauce soja/huile de sésame/alcool de riz/gingembre
- marinées dans du yaourt + épices tandoori
des mini pizza
des dips

en dessert : sablés au citron, meringues, des guimauves à la menthe enrobé de chocolat.

 
Pas bête les cookies, faudrait que je regarde les recettes qui sont passées ici, la mienne est pas optimale.
 

 
Ça a l'air sympa ces petites brochettes    
 

 
Tu préfères les cookies moelleux ou croustillants ?

Perles de boulgour-lentilles corail avec feuille de chêne et tomates cerises.
 

c'est frit tes perles ? C'est comme des falafels ?

Non c'est pas frit, c'est roulé sous les aisselles à la main.
C'est du boulgour ajouté à des lentilles corail + ciboulette-persil-oignon.