Reprise du message précédent :
Généralement après les fêtes je prend du foie gras quand ils les bradent à -50% en supermarché.
J’ai donc un bloc de foie gras Labeyrie oublié au frigo avec une dlc au 24/09/2021.
Ça passe vous pensez si je l’ouvre à Noël ou bien je risque d’empoisonner toute la famille ? J’aurais tendance à dire qu’il y’a pas de risque mais bon on sait jamais

Je pense qu'il n'y a pas de risque véritable. Mais perso sur ce genre de trucs périmé depuis longtemps, je les garde pour moi et je sers des trucs sans aucun risque à la famille et aux potes. Risquer pour soi, ok, pour les autres, bof.
Sauf si c'est le dernier bloc de foie gras du monde.  
 
Ou que c'est pour le tonton relou et xénophobe.

Je pensais arriver en messie avec mon foie gras indus vu la pénurie.
Pas de tonton raciste convié malheureusement

Si c'est sous vide pas de problème je pense, sinon tu risques de te retrouver dans le meilleur des cas avec un foie gras oxydé et séché, pas forcément dangereux mais gustativement pas terrible et dans le pire si tu vois des tâches avec quelque chose de potentiellement risqué.
 
Le foie gras c'est gras donc ça se conserve plutôt bien du point de vue des pathogènes.

C’est sous vide oui, l’emballage est transparent, la couleur n’a pas bougé depuis l’achat, il a une bonne tête.
Je pense en goûter un petit morceau et aviser en fonction

Industriel 'longue' conservation.(joker)

J'ai entamé le 2eme litron ce jour et je me porte comme un charme .

Pas de verdure, et le goût est probablement acide d'origine  

Perso j'aurais rangé ça dans les charcuteries avec lesquelles faut pas trop déconner.

Maintenant si c'est du foie gras cuit type Labeyrie, je pense qu'il n'y a aucun souci (sauf gustatif).

J'ai un foie gras artisanal dans un le parfait depuis 2 ans (3 ou 4 ) le machin est à la cave à 12° dans le noir depuis , il ne semble pas avoir bougé  

Ben comme la charcuterie, si pas contaminé au début, et bien conservé, ça peut rester consommable très longtemps.

Galette sarrasin et comté, périmé depuis le 27/11. Et fallait en fait la conserver au frais, alors que je l'avais mise dans le scellier à côté du chauffe eau.
Odeur épouvantable à l'ouverture, poubelle évidemment mais rien que l'odeur m'a potentiellement rendu malade

Bah c'est pas surprenant vu que pour des galettes fraîches, la conservation c'est 5-6 jours max.... après ça commence à moisir, même au frigo    
Alors j'imagine dans un cellier avec une douzaine de degrés !

25 degrés même. Oui rien de surprenant. C'est juste que l'odeur était vraiment affreuse. J'ai failli faire un malaise. Fallait que je partage ça ici

Lol ce topic

Hello, bon petit question :  
 
quel est le risque d'intoxication alimentaire en consommant un burger (charal ) recongelé ?

https://agriculture.gouv.fr/pourquo [...] -decongele
 

J'évite habituellement, mais là n'ayant pas l'habitude d'acheter ce genre de produits frais, j'avais congelé sans regarder

Il dépend du temps écoulé entre les 2 congélations et si la première congélation a eu lieu rapidement ou non.

Des moules bouchots prêtes à cuire (sous vide) , ça doit se cuisiner rapidement après achat ? Achetées jeudi, ouvert aujourd'hui, l'odeur ne m'a pas rassuré

Bon j'ai fait le test eau dans un récipient la plupart sont au fond, mais d'autres flottent.

Perso je regarde la date d'emballage et je prends au max la veille, je les mange le jour de l'achat.

Faut qu'elles soit vivantes donc fermés dans le paquet,  et qu'elles s'ouvrent d'elles même à la cuisson si c'est pas le cas elles sont mortes et la c'est poubelle direct.

Mais si tu trouves l'odeur désagréable pour moi c'est poubelle,  certes il en suffit d'une pour embaumer toute la maison et peut-être que les autres sont ok à toi de voir le risque.
Quand j'ouvre un paquet ça sent pas, ou alors très légèrement la mer mais rien de fort ou de désagréable.

Les crustacés c'est le truc où je fais le plus gaffe,  largement plus vigileant que pour la viande en général.

Ha oui elles avaient quasi une semaine et sans doute plus si t'as pas regardé la date d'emballage.  
Garder des moules une semaine au frigo, respect.  

une semaine ca correspond a la DLC (7j a 10j)

Grande première pour moi !  
Je mange régulièrement des yaourts jusqu'à +15j (voire plus   ) après la DLC mais j'ai retrouvé ce midi au fond du frigo un petit pot de riz au lait Bonne Maman avec la mention "à consommer jusqu'au 18/04" (2022 je suppute...).
A l'ouverture 0 odeur, aspect correct.. Conclusion : le rhum (ainsi que les raisins), ça doit conserver !

joli

J'avais des yaourts grecs DLC août
Je les ai finalement jetés car même s'ils avaient l'air OK, je n'aimais pas leur goût. C'est pour ça qu'ils traînaient depuis juillet pré-DLC, d'ailleurs

J'ai de l'anguille fumée sous vide ramené du grand nord qui a passé quelque jours à l’extérieur du frigo avant le début d'année et qui est maintenant au frigo depuis une dizaine de jour.
Risqué pas risqué, j'ai du mal à savoir, je suis perplexe.

aspect odeur...
elle était au chaud ?  
sachant que sous vide et fumée sont protecteurs

Si elle est fumée et que c'était à des températures modérées (< 16 °C) je dirai que c'est peu risqué. Le fumage à la base sert pour conserver les aliments. Maintenant faudrait savoir si elle a subit un vrai fumage ou non, mais tout semble indiqué que oui (type de produit et provenance).

Achetée vite fait à un marché de noël à Copenhague, normalement fumée en suède. Elle est toujours sous vide, après il y a du liquide depuis le départ dedans, pas sur que ce soit 100% fumée du coup. Mais ouais au départ je me suis dit, sous vide vendue à l'air libre (mais fait froid), fumée c'est pour conserver pas besoin de frigo, puis finalement en réfléchissant tout les produit de la mer acheté fumé vont toujours au frigo donc gros gros doute.
Elle a pas changé de tête pour l'instant, mais elle a passé un peu de temps à température ambiante, donc bon.

Il est pas revenu le mangeur de moules avariées ?

J'ai fais une quiche avec une pâte surgelée qui n'était plus bonne depuis mai 2022.
A l'étalage un peu sèche par endroit (mais elle a décongelé plus de 10h au frigo), mais sinon RAS niveau goût une fois cuite.

c'est du surgelé, c'est hors charte

Surgelé cuit au four. Le risque est négatif.

Fjord nature du 28/09, RAS

Fjord vanille du 12/05
RAS également !

Yaourt fermier au 20/01/23, limite

Des dattes dans un emballage plastique pas ouvert, sans trace de moisissure, avec DLUO au 04/2018, ça se tente ?

oui, l'odeur est bonne ?

Ben c'est surtout qu'elles risquent d'être un peu sèches.

Si goût ok et pas de moisi, oui.

Voila, c'est plutôt là-dessus que ça va jouer.

Hello, du lait concentré en conserve, ça se garde combien de temps au réfrigirateur (donc lorsqu'il est ouvert) ?

À mon avis longtemps si non contaminé, c'est tellement sucré que ça doit bien se conserver, odeur & aspect dans un premier temps, puis goûter.

EDIT : si lait concentré SUCRÉ.