Reprise du message précédent :
Perso je suis déçu de l'homogénéité de la chaleur sur ma carbone + 332 avec une plaque à induction 32. D'où mon souhait de retourner au gaz.

Je pense essayer ce machin pour attraper mes DeBuyer.
http://www.aliexpress.com/item/SIL [...] 89828.html

Vitrocéramique    
 
Poêle reçue ce matin. Elle pèse un âne mort
Séance culottage aux épluchures de patates ce soir et patates sautées dans la foulée...

VP Émile Henry pour ceux que ça intéresse

7,5€ les plats MiF

C'est une marque qui vous inspire Émile Henry sinon ?

Ben à part les ouvriers en marcel et manches courtes dans une usine, le reportage posté ici la rendait plutôt attractive cette marque.

Oui le reportage est pas mal comme coup marketing, ceci étant ce n'était pas focalisé sur la qualité du produit mais plutôt sur comment une boite française continuait à fabriquer 100% français.
C'est le topic mon mètre étalon et je n'ai pas croisé souvent le nom de cette marque dans les différentes discussions

Faut dire qu'il n'est pas trop orienté plats et tajine.

Leurs terrines sont de qualité, j'ai offert il y a quelques années un plat à tajine, il tient la route et était plutôt bien fini.

/HS Pinces "Feuille de chêne" DB commandées, feed-back incomming

Cloche à pain et plat tarte tatin ici depuis quelques temps, ça fait le job  

Achetés sur  VP justement...

Bonjour,
 
Je suis à la recherche d'une sauteuse (avec couvercle) pour réaliser des plats mijotés pour 2 pers.
Étant possesseur d'une poêle Mineral B chez De Buyer, je pensais me tourner vers le modèle La Paysanne.
 
Mais je vois plusieurs inconvénients pour la paysanne :
 
Exit tout les plats à base de tomates, vin blanc, vinaigre balsamique...J'ai déjà essayé sur la Mineral B, le culottage a bizarrement fait la gueule
J'ai pas l'impression que le fer soit propice aux mijotages. J'ai un peu de mal à cuire "doucement" pendant 20 à 30 minutes sans bruler les aliments dans ma Mineral B
 
Sinon, chez Pradel, j'ai trouvé ça :
https://www.amazon.fr/Pradel-Excell [...] s=sauteuse
 
Ca vaut quoi ?

C'est quoi le budget ?
Moi j'irais vers de l'inox, fond rapporté ou monobloc suivant les euros disponibles.

Pradel Excellence, ça vaut ce que vaut tout truc fabriqué à pas cher en Chine ^^ On a leur catalogue qui passe régulièrement au boulot, y'a plein de jolis drapeaux français dessus, mais aucune mention d'un quelconque "made in France", et pour cause, ils n'ont aucune usine en France, ni même en Europe je crois bien...

40-50 € c'est trouvable?
 
Ok pour Pradel, je ne savais pas.

Pour des sauteuses inox dans le budget :

IKEA

- IKEA 365+, Sauteuse avec couvercle, acier inoxydable, 19,99 € (garantie 15 ans, très certainement made in China, type d'inox inconnu)

Sitram Pro 1

- Sitram Pro 1 Sauteuse avec Couvercle Inox Diamètre: 24 cm, 59,00 € (ou 53.76 € sur amazon.es)

Si t'es prêt à mettre un peu plus :

Matfer

- Sauteuse cylindrique inox Ø 24 cm, gamme "Performance", 48,90 €
ou
- Sauteuse cylindrique Excellence Ø 24 cm, 55,40 €
et
- Couvercle Excellence ou Tradition Ø 24 cm, 20,30 €

Dans ton budget (ou presque), la Sitram Pro 1 me paraît bien placée.

Sinon, petite cocotte en fonte si c'est pour mijoter.

Ok.  
Merci pour ces propositions.
La Sitram me fait de l'oeil même si j'ai rarement cuisiné avec de l'inox.
C'est quoi les conseils d'utilisation sur ce genre de matériel ? Qu'en est-il de l'entretien ?

Conseils d'utilisation : Tout cuisiner dans l’Inox.
 
Pour l'entretien : lave vaisselle, ou liquide vaisselle + éponge avec un côté qui gratte pas trop abrasif pour moi, jamais d'eau de javel.

Ou pierre d'argent. Ca permet de nettoyer les traces incrustées dans le métal en le gardant comme neuf.
Si ça t'es égal que l'inox soit rayé, même légèrement, tampon vert.

L'inox je nettoie ça à la boule inox perso.

Eponge douce ou tressée pour vitro (donc qui ne griffe pas) pour ma part, avec un petit temps de trempge c'est plus que suffisant pour bien les nettoyer.
 
De temps en temps, un nettoyage avec de la pierre d'argent, uniquement sur l'extérieur pour redonné un joli brillant.
 
Parfois, quand trop de traces d'irisation apparaissent sur le fond intérieur, je laisse tremper un fond de vinaigre blanc (ménager / 7°) pour faire partir ces traces colorées.
 
   
 
 
 
edit : J'ai remarqué que le passage au lave-vaisselle laissait des traces sur le rebord incurvé de mes DB Affinity. La partie ALU du sandwich multi-couches qui est visible à tendance à être vite marquée par le lave-vaisselle...

J'ai ça (ça se trouve aussi dans les corners Lagostina des GM)
https://www.amazon.fr/Lagostina-909 [...] B001KP9MYY
En fait pas encore bcp essayé pour faire un retour.

Effectivement, la pierre blanche/d'argent/d'argile fonctionne très bien sur l'inox. Mais je ne l'utilise pas pour l'entretien quotidien, juste de temps en temps.

Pierre blanche et poudre blanche (le truc avec l'applicateur), c'est pareil ?

VP Le Creuset ce jour.

Je sais pas pourquoi je suis inscrit à la newsletter mathon.fr (j'ai jamais rien acheté chez eux) mais dans le style racoleur, ils sont forts : t'as l'impression que c'est tous les jours la fête du slip, genre -70% toute l'année avec des -5% en plus par ci par là. Et quand tu regardes de plus près, ben en fait y'a jamais rien d'intéressant...

Ouais, il n'y a plus guère que pendant les soldes que tu peux trouver de vraies affaires, et encore en ne se fiant pas plus aux taux de réduction annoncés.

Madame voudrait une poêle avec revêtement anti adhésif pour remplacer la nôtre, je peux demander des conseils ici ou c'est toujours tabou ?
 
On a des casseroles Mauviel inox + poêle De Buyer, j'ai passé un peu de temps ici donc ne me sautez pas au visage je sais que le revêtement c'est mal. Mais quand madame veut, madame veut.
 
Ma mère a des poêles Tefal (je crois) dont le revêtement est toujours parfaitement nickel, ça me rend fou, les nôtres au bout de plusieurs mois le revêtement est moche et tout sale et finit par accrocher. Y a des trucs à savoir, des modèles à choisir ?
 
/patapé

Quelqu'un avait fait de bons retours sur la gamme Forgées de chez Le Creuset, me semble-t-il. Sinon DB a aussi de l'anti-adhérent censé être plus résistant que la normale (gamme Choc), ça peut être une autre piste.

Ta poêle est peut-être trop grande par rapport à ce que vous faites cuire. Ou vous la faite trop chauffer.
Comme beaucoup d'autres fabricants, Tefal a peut-être rogné sur la qualité du téflon sur les modèles milieu de gamme pour conserver les marges.
Et puis tu as des modèles fais pour durer, et les autres.

Moi j'avais pris des modèles d'entrée de gamme Tefal (en revêtement Teflon donc ) et ça tient le coup après 3ans+ de service

Comme dejà dit, le principal problème de tefal, c'est le systeme de poignée amovible qui racle le bord a chaque fois.
 
Ceci cumulé à une forme de casserole fvraiment pas pratique...
 
Perso, je pars sur les DB choc au prochain remplacement.

 
Dure 2x plus longtemps!

Bah moi ce sont avec poignets amovibles et ça racle rien..

http://www.tefal.fr/Editions-limit [...] um-ingenio
 
Bon ben comme ça on a une idée de la durée de vie des ustensiles Tefal du point de vue du fabricant lui-même

bonjour,
 
selon vous ma poêle est rouillée ou pas ?
 

merci

Les poignets (non amovibles) de ma mère ne raclent rien.

Par contre, la poignée amovible oui. Sa poêle Tefal "Titanium Pro", achetée en octobre 20152014 (et elle est soigneuse) :