Reprise du message précédent :
Pas de date de sortie précise je suppose?

Non, mais le 14 avril, le directeur commercial a confirmé qu'il y aura une résistance ronde

Sam évite a tout prix le Bestron 9070    
 
Allumes une bougie et prie pour une bonne occaze    
 
Squid avait l'air de dire que les nouveaux Delizia avait un thermostat différent et qu'il était isolé a la laine céramique sur le haut et le bas pour la nouvelle norme.  
 

 
Si je laisse plus longtemps, la pâte devient beaucoup plus croustillante et sèche, ce n'est plus trop ce que je recherche
 

C'est une modif simple la tourtière de 30cm, donc je pense m'y atteler.
Cependant, il ne faudrait que pas que le thermostat se coupe plus tôt à cause de la modif

 
   je deviens fou avec ces fours je ne peux plus attendre!

A mon avis la tourtière doit retarder l’arrêt du thermostat
Sur le delizia, une barre part du dôme et va au thermostat, elle conduit surement la chaleur pour le déclencher
la tourtière devrait faire un bouclier chaleur

Pas bête, à tester !
Quand je ferai d'aussi belles pizza que le monsieur sous zéro, j'en serai super satisfait.
Après qu'elles cuisent en 90s ou 4min, perso ça ne me dérange pas

Bon je balance le truc parce qu'il y aura moyen peut-être que d'autre se fassent plaisir.
Je regarde en ce moment les fours à pizza Breville (à l'étranger), pierre apparemment en céramique, 1200W, monte à 350° (mais avec un petit moule on doit bien choper un peu plus ), m'a l'air extrêmement bien construit, rien à voir avec ce qu'on voit par ici à part le Divina, et encore, mais reste un peu cher
 
Bizarrement, la résistance n'est ni ronde ni Pac-man, mais en forme de quasi deux ronds concentriques. Mais il a l'air tellement bien foutu qu'il donne envie de le bricoler
 
Dans le manuel, ils disent que la position la plus haute ne doit servir qu'au préchauffage... Oui oui
 
Four portant le nom du champion du monde de pizza

 
Sur D'autres modèles aussi il y a cette barre (le bestron 9016, certains napoli) comme tu dis l'enlever trompe le thermostat sur la température.
 
 
Radioactif, pour un champion du monde, elle sont a chi*r ses pizzas, ici aussi c'est un concentré de tout ce qu'il ne faut pas faire avec le four, a ranger avec la vidéo de la fille qui garnis la pizza sur la pierre
 
 
Le four a l'air  lui de très bonne qualité en effet, 1200w par contre les résistances n'ont pas une forme géniale pour la mod

Ah ça je dis pas, c'est une autre... "culture", j'imagine que la compet' est américaine
Il a une sacrée tête à claques quand même

ça va je commence a maitriser le 9070
 
mais c vrai que non modifié, c un peu la galère  
 

Putain, elles ressemblent à rien ses pizzas  

En plus il fout de la farine sur sa pierre, vous le faites aussi ?  
Edit: et la cornicione mdr, éclatée au rouleau

C'est bizarre on dirait presque des flammkuche ses pizzas en fait
Voire des pide, ça a été envahi par les Turcs l'Australie ?

on dirai des pizza surgelé  

Et ça : http://www.newwavekitchenappliance [...] pizza-oven

Ca vous rappelle quelque chose ?

J'ai vu la vidéo, c'est une résistance ronde, et la pizza a déjà une autre gueule que l'autre clown au dessus

Four G3 delizia reçue, sur le carton il est bien indiqué monter à 390° et respecter la norme A13, ça devrai le faire.
 
Plus qu'a éplucher ce topic pour trouver une recette de pâte utilisant des ingrédients trouvable dans un super marché prés de chez moi.

on a envahi le monde entier

Turc turc turc turc, tunananak  

tu va finir en kebab pour boloss

Il dit que la pierre est poreuse pendant la présentation. Ca m'étonnerait que le four ne soit pas au top modulo la température max, Breville font des trucs pas mal en général.
Pas direct, ça fait un markogramm avant
 
 
DOmmage qu'on n'ait pas plus de détails sur la diffusion de ce clone !

 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t29181769

Ben je sais pas encore, les fdp depuis l'Australie sont conséquents, donc je vois avec les vendeurs là si ya pas moyen de moyenner... Pour celui-là ou surtout pour l'autre à résistance ronde.
 
J'ai un pote en Australie mais il revient pas souvent

 
When it's done    
 

On va attendre notre résistance encore plus longtemps que ceux qui attendent le grand soir  

et sinon, la ligne ça va ?
 

Pour les bricolos qui ont de la place, le Little Black Egg Pizza Oven

Dites-donc les pros, votre frigo est à quelle température pour les patons?
 

Alors cet aprèm, atelier papate à pizza pour ce week end.  
 
La petite photo de famille
 

 
Petit détail sur le pétrissage  
 

 
 
Comme d'habitude je vérifie à la fin que la température se situe entre 22 et 24 degrés.
 

 
Et pour finir après 2 heures à température ambiante ( après un rabât au bout d'une heure)
 

 
Pour résumer : Chaque pâton fait 260 grammes sauf le dernier à 252 grammes.
 
De gauche à droite :
 
- Pâton 100% PZ8 composé de :
            * 160 grammes de farine
            * 100 grammes d'eau (63%)
            * Environ 0,9 grammes de levure fraiche (ma balance ne va que de 1g en 1g, donc un peu galère)
            * 3g de sel
 
- Pâton 100% PZ3 idem que le premier en proportions.
 
- Pâton 50/50 PZ8 PZ3, idem
 
- Pâton 70% T55 et 30% PZ8 composé de :
             * 112g de T55
             * 48g de PZ8
             * 92g d'eau (57%, la T55 absorbe moins d'eau)
             * 0,9g de levure
             * 3g de sel
 
To be continued...

J'ai oublié, eau de coulage à 14 degrés.

 
Moi aussi  

Pas d'autolyse ?

 
Non, comme c'est un test, je fais comme je fais d'habitude.

Oki