Reprise du message précédent :
Je comprends pas non plus ta crainte de laisser quinze jours à 18°... C'est quoi le problème ?
 
Tu fais ta fermentation dans ton cellier le temps que tu veux et après embouteillage. 2 semaines, 3, 4, c'est toi qui choisit, tu risques rien de particulier si ton conteneur est bien hermétique avec le barboteur .
Moi je le fais dans l'appart à 20/22° et après garde à froid dans le frigo . J'ai déjà laissé une triple 2 mois à température ambiante pour qu'elle atteigne sa DF.
Et pareil pour l'ajout de levure à l'embouteillage, je vois de temps en temps des gens qui font ça, perso, je l'ai jamais fait et j'en vois pas l'intêret...

Justement, ma cuve numéro 2 (cube souple) n'a pas de barboteur
 
Donc je la remplis en chassant tout l'air, puis je ferme le robinet et me contente de dégazer ponctuellement si la cuve gonfle.

Ca marche aussi bien...

... mais ça augmente le risque de contamination, même si je fais attention.  
 
Merci encore pour ces conseils

Tant que tu fais rien rentrer dans ta cuve...
 
Tu peux toujours acheter des barboteurs supplémentaires, c'est ce que j'ai fait, ça coûte 1€ et tu peux en mettre sur n'importe quoi pour en faire un fermenteur

 
Utiliser des litres de flotte qui devront être traité par la suite c'est pas mal aussi.

Bon on s'en branle
 
C'est pas le topic EELV ici
 
Kevin, tu penses aussi que j'ai pas assez de miel et que je devrais rajouter du malt noir dans ma dry stout ?
 

 
De la biere de noel  

 
 
Bon à savoir
 
Je me penche du coté du moulin maintenant. En fait je ne sais pas quoi choisir.
J'ai entendu parler du moulin Corona qui vaut environ 60e.
Celui là semble être une copie. Vous savez ce qu'il vaut? http://www.amazon.fr/Louis-Tellier [...] B0085MPH1M
Sinon je suis tombé sur ça aussi, bien moins cher: http://www.mathon.fr/cat-ustensile [...] 43304.aspx
 
Pour un budget assez restreint (50e max), vous me conseillez quoi? Et sur quelle boutique?
 
Merci!

Et ça se garde bien quand même?

Si tu le gardes à l'abri de l'air et de la lumière, plusieurs mois
 
Pour moi, c'est la meilleure solution si tu ne veux pas dépenser les 60 euros du Corona. Je connais pas les autres moulins que t'as trouvé mais la copie chinoise pour 10 Euros de moins, quand on lit les commentaires sur Amazon... bof

Là où je prend le grain, le broyé coûte entre un tiers et moitié plus cher que le standard, le moulin est rentabilisé à vue de nez au bout de 100 kg de malt.

Ça me tente aussi, dans le sens où je pourrais garder des graines entières bien plus longtemps, et que je pourrais moudre très fin pour du BIAB, mais le coût est assez hallucinant pour deux rouleaux et un entonnoir

Bon sinon j'ai trouvé comment sauver définitivement mon brassin de noël, qui manque de DI et d'épices : je suis tombé en faisant du rangement sur une bouteille pleine et oubliée de fleur de bière.
Hop ! un verre versé au moment du transfert de cuve et je suis sauvé

 
Ah ouais    
 
Chez malt miller, le prix est le même que le grain soit concassé ou pas.

 
+1, c'est le topic bricol girls ici ?  

En jetant un coup d’œil rapide à Malt Miller, je constate que le malt concassé est au même prix que chez bière du Monde, à voir qui  l'autre

J'ai pile poil ce qu'il faut pour rectifier ma connerie, je ne vais pas me priver

J'ai un Corona à me débarrasser si ça intéresse quelqu'un.

attention, tu vas te retrouver avec du malt random pourri, un peu comme m300a quand il pensait avoir acheté tel ou tel houblon, et qu'on lui mettait un truc hyper cher dans un sachet, la vieille arnaque de dealer que tu veux !  

M'intéresse, mais t'es loin
 
Tu passes sur paname ?
 
Un assortiment de homebrew à la clé

 
Je peux me renseigné sur le coût d'une expédition par la poste.

Pourquoi pas
 
Tu t'en sépares pour quoi ?

 
Et moi qui suis obligé d'houblonner en cachette pour pas que ma femme croie que j'ai renoué avec mes vices de jeunesse
 
A chaque fois que je décapsule une IPA je fais un bref voyage mystique  

Pour ceux qui refroidissent avec un serpentin,  vous gérez comment le whirpool si vous mettez le serpentin dans la marmite à 10 min pour le stériliser?

 
Jsais pas de quel malt tu parles mais par exemple sur le Pale de base :
- 29,22 sur MM
- 28,60 sur Bieres du Monde
- 38,03 sur Bieres du Monde concassé    
 
C'est sûr que s'il achète son malt sur Bieres du monde, autant acheter un moulin ouais    

Moi j'ai vu 29£ et pas 29€, ça fait dans les 40 balles... mais le site est horriblement mal foutu alors j'ai ptet pas vu la bonne ref...

Enfin dans mon cas BdM est à moins de 2 km du taf donc 0 FdP alors...

J'ai lancé un kit brewferm (oui faut bien débuter), et j'ai une question concernant l'embouteillage. Densité initiale à 1054 (elle est donnée à 1055 sur le manuel donc pas mal), là je suis à 1012 pour une densité de 1010 conseillée pour l'embouteillage. J'ai transvasé dans un second seau une fois l'activité se réduisant (niveau presque stabilisé), actuellement l'activité s'est stabilisée tout comme les niveaux du barboteur. Brouwland conseille de laisser dans le second seau 2-4 semaines une fois la densité d'embouteillage atteinte, alors que brewferm demande à embouteiller une fois la densité atteinte. Selon vous j'embouteille déjà (donc rajout sucre etc) ou je laisse encore une semaine ou deux? Le seau est dans une pièce entre 18 et 21'C.

Merci  

 
What  

 
Laisse encore 1 ou 2 semaines. Si tu as accès à un endroit frais (frigo, cave), tu peux même faire une garde à froid juste avant l'embouteillage.
Lis ça d'ailleurs : http://univers-biere.net/fabric_kit3.php

Bon je vais me marier en Septembre prochain.  
Du coup je réfléchis à brasser une bière spéciale pour l'occasion. Comme on veut pas de pièce montée en dessert je pensais faire une "Pièce Montée Imperial Oatmeal Stout".
 
J'intégrerai des choux ou des chouquettes, du caramel au beurre salé et de la vanille.
 
Une base dans ce style me semble sympa le but étant d'avoir un truc ayant de la texture, sucré sans être écoeurant et avec une amertume contenue  :
 
Pour 30L :
 
Grain
6,00 kg Marris Otter (5,9 EBC) 57,7%
1,20 kg Flaked Oat (2,0 EBC) 11,5%
1,20 kg Malted Oat (2,0 EBC) 11,5%
0,70 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) 6,7%
0,6 kg Roasted Barley (591,0 EBC) 4,8%
0,3 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) 2,9%
500 g Choux pâtissiers
 
 
Houblon & Misc
Fuggles 60g @ 60min
Fuggles 30g @ 15min
Fuggles 10g @ 5min
500 g Caramel Beurre salé @ 10 min
 
Dryhop et Misc
40g Vanille en secondaire
 
Levures
WLP004 (Irish Ale Yeast)
 
Empâtage à 66°, 60 minutes d’ébullition
OG / FG : 1070 / 1017
IBU : 27,0
EBC : 86,4
ABV : 7.1%
 
Les valeurs OG / FG et ABV sont théoriques, puisque l'ajout de caramel va forcément augmenter la quantité de sucre.
J'ai aucune idée des quantités de caramel et de choux que je vais mettre (a quel taux est-ce fermentescible ? 95% ?) j'ai fait une simulation en ajoutant 500g de sucre Candi amber dans Beersmith (je me dit que ce doit être similaire) et ça fait grimper mon OG / FG à 1076 / 1016 soit 7.7%.

 
 
J'ai effectivement ce lien en favori    donc je laisse encore une semaine et je verrais pour embouteiller alors, je n'ai malheureusement pas d'endroits assez frais et avec une température qui ne varie pas jour/nuit pour stocker le seau donc il va rester autour des 20'C.
 
Ce n'est pas optimal car cela fermente vite, j'ai déjà embouteillé le cidre que j'ai pressé en Septembre  Mais il est bon    j'espère que ce sera la même avec la bière.

 
 
Par contre prévois 0 mousse
 
C'est pour servir au dessert à la place du champ' ?
Tu la fais quand ? tu fais un brassin test avant quand même ?
 
PS : Féloches

C'est pour servir en fin de repas pour qui veut oui directement en bouteille. On prévoit aussi un fût de jesépatrokoi en parallèle.
Je pense que je vais tester une petite quantité d'ici là.

Tu veux pas faire un truc plus costaud et pétrolesque ?  
 
Au fait, le caramel, tu es sûr pour le beurre salé ?

Nan je veux un stout qui peut potentiellement être apprécié par tout le monde donc pas trop extrême.
 
Et je tiens au caramel beurre salé oui

Ca donne envie en tout cas.    
 
Moi c'est le mariage avec l'avoine qui me fait plus "peur" avec la pièce montée.
T'as pensé au milk stout pièce montée ? Je verrais bien un truc à la Emelisse Creme Brulee Stout en mode pièce montée .
 
Rien que de l'écrire    
 
Mais jsuis d'accord avec ramseys, faut que tu fasses un test qui sera prêt pour la prochaine kiorge

 
Oui j'ai pensé au milk stout aussi mais je me disais que l'avoine colle bien en apportant l'épaisseur et le côté soyeux en bouche.
Je vais essayer de tester ça assez rapidement pour en ramener en Mars / Avril

 
J'ai apporté une précision.

L'avantage avec cette bière c'est que si elle manque de mousse tu pourra y ajouter un peu de chantilly, ça passera crème