Reprise du message précédent :

• Le matériel rangé sur le plan de travail

http://imageshack.us/a/img36/3329/wjgb.jpg  

• Les ingrédients déballés : 3kg Maris Otter, 1kg Cara Bohemian, 500g CaraRed, Mosaic et Galaxy

http://imageshack.us/a/img43/9607/7knl.jpg  

• Empâtage monopalier à 67°  

http://imageshack.us/a/img7/9959/8eui.jpg  

• Préparation du faux fond filtrant pendant ce temps...

http://imageshack.us/a/img826/1679/qpvz.jpg  

• Filtration avec le faux-fond tout neuf...

http://imageshack.us/a/img9/8127/gipl.jpg  

• Après ~4l de recirculation, c'est limpide  

http://imageshack.us/a/img10/1153/9elf.jpg  

• Le moût fait plus brune que rousse !

http://imageshack.us/a/img607/1179/pihb.jpg  

• Préparation des chaussettes de houblon (compresses de gase stérile)

http://imageshack.us/a/img853/152/qbx9.jpg  

• Passage au chemipro de tout le matériel post-ébullition

http://imageshack.us/a/img571/1922/2owe.jpg  

• Ebullition

http://imageshack.us/a/img812/5489/3r3u.jpg  

• Ce matin, glouglou avec le thermomètre-réveil !

http://imageshack.us/a/img585/4039/kwcr.jpg  
Le bandeau du seau indiquait ~27° malgré une température ambiante à 22°, et ça sentait la banane au niveau du barboteur...  
Du coup je laisse la fenêtre entrouverte, le seau indique 24° pour 20° à 21° ambiants, et ça sent le houblon au barboteur
 
   

Tu as acheté le malt déjà concassé ? Tu lestes tes sacs à houblon ? Quelle levure, quelle recette ?

Concassé oui, chez MaltMiller (concassé à la commande et ensaché hermétiquement).
Non, j'ai pas lesté les sacs, je les ai bien touillés à l'ébu, ils ont fini par précipiter à la fin.
S-04, dans le moût
Recette custom (très) dérivée de l'Amber Ale de Palmer, plus 350g de miel.

 
bravo pour une première fois

dis, c'est pas ta tige de remplissage que utilises pour transvaser ?
 
je ne suis pas certain que ce soit chaleur compatible !

 
Moooi ? Rien de spécial a vrai dire. Je voulais faire a la rock'n'roll pour une première fois et c'est réussi.
 
Rien de spécial a raconter ...  
 
J'ai pas brassé pendant l’empâtage pendant 10 mn résultat, débordement et un petit vomis de malt sur le carrelage. La température au fond etait a 100° et le dessus a 68°. J'ai nettoyé et refroidis au serpentin. J’espère que j'ai pas flingué mes enzymes.
 
J'ai pris un bruleur a gaz d’extérieur. J'ai donc brassé dans le sous sol de chez mes beau parents fenêtre et porte ouvertes ... et ce qui était pas prévus, est envahis de coccinelles, 3 sont tombés dedans. Ca fera une bière de printemps    
 
Je n'avais pas assez prévu d'eau
 
sinon rien a signaler

Je sais, mais j'avais pas de tuyau silicone...
De toutes façons c'était à 60 deg maxi donc ça devrait aller...

Trop froid pour du rinçage efficace, ça...  
 
 
Sinon, très beau premier brassin...  

La bière aromatisée à la coccinelle  

Un ami anglais se moquait gentiment de la Belgique en disant  
Top 10 reasons why you're Belgian
...
You're able to brew a mixture with apples (cherry, sugar, ... coccinelles    ) and call it beer.
...
 
Je ne me souviens plus de la suite qui égratignait la plupart des pays européens avec humour

demain, je brasse la bière de noël 2013 (qui sera peut-être prête en 2014...  ) qui avait bien plu à ma moitié l'année dernière
 

 
Vendredi, brassage d'une IPA avec du houblon, du houblon, et un peu de houblon...

Je suis allé voir mon brassin a H+44, pas de glouglous, pas d'odeurs    
Et toujours cette invasion de coccinelle asiatique partout.

 
C'est quoi le malte de base? Il y en a d'autre?On voit pas tout.

Ah oué... Beersmith est chiant : on peut pas agrandir les tableaux.
500 g de caramalt
500 g de malt de blé
7.6 kg de pale maris otter.
 
Faut que je finisse les restes.
 
9.2 kg de malt pour 20 L...
 
 

Je viens de battre un record, j'ai nettoyé 80 bouteilles en 1 heure

 
Il faut que j'essaie le Simcoe en amérisant, son faible taux de cohumulone doit donner une amertume très douce.

 
C'est quand que tu passes à la maison que je m'organise ?  

 
Attention je consomme autant en bière  

et donc si j'ai pas d'odeurs et de glouglous a h+44, on peut dire que c'est foiré ?

pas de krausen ?
Il peut ne pas glouglouter si l'étanchéité du seau est mauvaise.
Quelle est ta levure, comment as tu ensemencé ?

Fais une mesure de densité, tu seras vite fixé.

boudiou... trop de malt, dur à brasser...
 
 

1070 avant ensemencement a la US05

 
Et maintenent?

 
Tu risques aussi d'avoir un mauvais rendement si ta maîche est trop épaisse. Tu es à combien de kg de malte /l?

2.70 L/Kg
Mais y'a 9.2 kg, ça fait du poids. Au bout d'1/4 d'heure, ça allait mieux.
 
Et puis le problème, c'est surtout les fourquets en mousse de chez brouwland...

 
Je me suis acheté celui-là    
http://biereartisanale.ch/home/148 [...] -60cm.html

Ça sert à quoi d'en avoir deux ?
 
edit : fourbe !  

DI prévue : 1100
DI mesurée : 1092
 
Je sais pas ce que j'ai foutu... peut-être un peu pressé au rinçage.
 

 
Bon, elle sera pas légère quand même

pour le houblonnage classique, vous lestez aussi vos sacs à houblon ou pas ?
 
edit : bon, apparemment oui, mais je sais pas du tout avec quoi lester je m'étais ramené des galets, mais je sais pas du tout où je les ai foutus

(je viens de mettre 17.10 litres d'eau à chauffer   )

Je leste que pour le dryhop avec des billes de verre.

ok, donc pour le houblonnage classique, je peux ne pas lester ?
 
en général je n'utilise même pas de sac à houblon, donc là c'est déjà un changement
 
et pour tes houblons à 0 minutes, tu les laisses aussi flotter dans un sac à houblon ? tu fais un whirlpool avec les sacs qui flottent au-dessus ?

J'imagine que c'est préférable de lester mais du coup ça doit être chiant pour le whirlpool. Et je laisse effectivement les sacs flotter.

et donc le whirlpool, tu vois que ça marche ? tu as vraiment un tas qui se forme au centre ? le robinet de ta cuve est assez bas pour que tu ramasses pas ce que tu as réussi à dégager ?

Ça fonctionne oui et j'ai plus ou moins de merde selon ce que je brasse et la filtration. Pas de soucis niveau robinet on a une cuve de chez Maltmiller 70l.

 
joli matos   et pour la fermentation, tu utilises quoi ?
 
mais donc ma question était la suivante, puisque apparemment sur la 70 litres de malt miller le robinet n'est pas non plus complètement en bas de la cuve. la fin tu la soutires ? tu penches la cuve ? en penchant tu récupères pas ce qui s'était un peu isolé au centre ?
 
bon, avec 70 litres j'imagine que t'as moins de scrupules à gaspiller un petit litre ou deux au fond

Bon ouais on penche la cuve du coup on a un peu de merde qui revient certainement mais c'est negligeable. Par contre on est limité à environ 25l à cause du fermenter et la cuve de filtration. Donc prochain investissement fermenteur 60l et fond filtrant.

... ça bullait une heure après. Ce soir, 6 heures après ensemencement, j'ai déjà 5 cm de krausen...  
 
 

 
Wow ! T'as des fermentations bien violentes ! Moi j'ai jamais eu plus d'un gros cm de krausen, et ça démarre que 4 ou 5h après ensemencement...