Reprise du message précédent :
falernum batch#2 incoming    
 
http://reho.st/self/29021ff222c9d2 [...] 0cc2d8.jpg

 
On veut bien tes retours là dessus Takumi
 
J'écrirais ptet un ptit article sur le falernum !

rhalalala le falernum le simple fait de le voir donne envie de le gouter, pfff c'est po juste

En cherchant la recette du Spritz Prosecco que j avais découvert il y a quelques années dans cette brave ville de Padoue
je suis tombé sur cet article  
http://www.1001cocktails.com/magaz [...] verre.html
édifiant non

Hello
 
pour ce second test de falernum, je suis toujours resté sur la recette #10 de Paul Clarke
http://looka.gumbopages.com/2009/0 [...] ard-times/
mais je suis parti sur une base de rhum agricole (suite à une discussion avec un bartender parisien ayant bossé au Papa Doble) au lieu du Wray and Nephew utilisé la première fois.
J’ai également pris la liberté de rajouter une gousse de vanille mais rien d’autre.  
Au final, j’ai trouvé ça plus sec mais plutôt long en bouche. Clous de girofle et gingembre dominent mais après rajout d'eau   l'amande se dévoile complètement aussi bien au nez qu'en bouche
 
pas eu l'occasion de tester les deux en cocktail en 1 vs 1
 
sinon j'ai pu jouer au barman le temps d'une soirée pour des proches (une quarantaine de personnes). J'avais un espace de travail plus que raisonnable, tout à portée de main  mais bordel, que c'était chaud à gérer
 
j'ai proposé une petite carte avec 8 cocktails :  
daiquiri, west indies, hoolapalooza daiquiri, mary pickford, blonde bombshell (que j'ai enfin testé ), chartreuse swizzle, caribbean julep, eau fraîche
 
le chartreuse swizzle et le blonde bombshell ont été très bien reçu.  
 
pour ce qui est de mon avis sur ce dernier, the_declaration avait écrit ceci
 

 
je ne voyais ce qu'il voulait dire par cocktail de "clubbers" mais je crois comprendre maintenant
très surprenant en effet. Par contre, j'ai bien ressenti la vanille, vodka cariel (celle qui est ou était utilisée au Papa Doble) avec du sirop de vanille maison (vanille de Tahiti   )
j'ai été également timide sur les quartiers de citrons (j'en ai mis 4, soit une petite moitié du citron contrairement au 2/3 du citron préconisé) du coup, le résultat penchait plus sur le sucré que sur l'acide. Du coup, je n'hésiterai pas la prochaine fois.
 
Pas eu le temps de prendre des photos cette fois-ci mais si j'en récupère, je les posterai avec plaisir.

Sirop de grenadine en cours !
Next: sirop de timut.
Ma copine s'occupe du sirop d'orgeat et un autre de romarin.
Et j'essaye de faire un falernum pour la fin de la semaine
 
J'ai 1 angostura, 1 antésite à la menthe, et 1 elixir de chartreuse.
 
Qu'est ce qu'il manque pour faire une soirée cocktail un peu fun ?

Des potes ???  

Est-ce bien utile  

Sirop de timut, ca doit piquer ça

Sirop de chaï du Sherry butt à base de lait de soja/eau et sucre
Avec un mélange d'épices comme pour un authentique thé indien

ça pique assez peu le Timut : je l'utilise déjà en poudre et ça aromatise bien.
 
Résultat dans qqs jours d'infusion à froid.
 
D'ailleurs, je travaille bcp avec des poudres, vous avez une idée de comment filtrer efficacement ? Etamine ?

filtre à café, sac à lait végétal

J'ai étrangement cassé déjà plusieurs filtres à café
Je regarde le sac à lait végétal ! thx.

bon j'ai pu tester la recette express d'orgeat dont parlait cocktailmolotov récemment
ça n'a absolument rien à voir avec le monin qui est effectivement trop artificiel, on sent clairement la différence. Un goût tellement meilleur et c'est tellement simple et rapide à réaliser

Serieux Tu m’intéresses. Tu as des pics ?
 
Sinon, j'ai testé le Sazerac au rye et cognac, eh bien j’apprécie beaucoup !
 
PS : ma trêve de 4 mois sans alcool est terminée    

J'ai testé aussi la recette express
C'est bon tout seul ! Je ne sais pas quoi en faire pour l'instant

pics prise juste après l'avoir fait

 
j'ai utilisé le même lait d'amande que balaste (bjorg intense) pas si intense que ça j'ai trouvé mais bon, le sirop est déjà très bon
 
j'imagine même pas ce que ca donnerait avec du lait d'amande maison mais trop la flemme
 
pour les idées cocktails :
maï taï bien sûr, japanese cocktail pour les classiques
et beaucoup de recettes tiki

Tu peux le conserver combien de temps ?

environ 2 semaines mais j'y ai mis un peu de cognac pour prolonger de plusieurs mois

Ha ouais, parce que bon, mon sirop monin je l'ai depuis 6 mois et je risque pas de le finir cette année.

'jour à tous!  
Je dois passer une commande pour refaire un peu mes stocks, rien que du basique, gin/tequilla/bourbon/rhum/vermouth.  
La fin de la livraison vers la France par D2 me chafouine un peu quand même... Il y aurait un substitut sympatoche au niveau des tarifs ? Genre un site espagnol qui ferait des livraisons en France ?

je cherche à acheter un kit à qualité pas trop dégueulasse contenant l'essentiel pour réaliser des cocktails, .
 
J'ai repéré https://www.amazon.fr/Jago-cocktail [...] t+cocktail, est-ce qu'un autre kit fait l’unanimité pour son rapport qualité prix ?

Loi j'ai celui-là, très bien à part le pilon : https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

Tu peux fouiller chez Hellowcost (anciennement Multi-Stocks), mais ils ont beaucoup moins de références : http://www.hellowcost.fr/

il y a énormément de sites espagnols à tarifs corrects
en cherchant des produits sur uvinum (un moteur de recherche d'alcool ) tu trouveras des sites comme https://www.campoluzenoteca.com/ ou vinosonline mais le problème sera le même que sur hellowcost, les fdp très chers

Surtout que je trouve ça assez cher hellowcost @___@

Je n'ai pas tenté de commande depuis le changement de nom, mais ils ne font plus de frais de port dégressifs selon le nombre de bouteilles ?

oui ils sont dégressifs, c'est calculé selon le poids mais ça reste tout de même assez cher
http://www.hellowcost.fr/conditions-d-achat#entrega

 
Les personnes qui ont un statut entrepreneur ou une société peuvent faire une demande de carte Metro, démarche extrêmement facile et quasi instantanée.
 
Les prix sur le gin, le rhum, les bourbons sont insane... -20% à -40%

Ce n'est pas vraiment ce que j'ai observé dans un Métro généraliste (ouvert à tous).
Tu ne parles pas d'un Métro réservé CHR ?

-20 à -40% sur les prix lmdw?

Je me suis mal exprimé, je pensais au système de ristourne variable de Multi-stocks, qui faisait qu'au final pour une grosse commande on ne payait pas tant de frais de port. Ça n'a plus l'air d'exister, par contre en essayant vite fait de commander 10 puis 20 bouteilles les frais de port semblent plafonnés à 17,56 € (ce qui ne correspond pourtant pas à un tarif de leur grille).

c'est sûrement parce que tu ne peux pas commander 20 bouteilles normalement
chaque commande est limitée à 10 litres

edit : j'ai passé une commande y a un mois pour 8 bouteilles, j'ai payé 16,76€ de fdp
chiffre qu'il ne semble pas y avoir dans le tableau donc tu as certainement raison, il y a sûrement leur ristourne qui se met en place automatiquement. Je crois me souvenir de l'avoir vue d'ailleurs

edit 2 : 3,21€ de remise soit 19,97€ de livraison de base

 
En France, je me situe à Paris donc je regarde les tarifs parisiens.
 
LMDW pour les gins premium, mais va trouver moins cher si c'est LMDW qui distribue
 
Je ne parle pas d'aller acheter sur des sites DE ou NL ou ES
 
Tanqueray, 23€ minimum, prix GMS = 18 chez metro
 
Monkey 47 : 47€ = 36 chez Metro
 
là Plymouth j'ai payé 22€ la bouteille, c'est 33€ chez LMDW
 
Bulleit Rye à 28€ = 39 à LMDW, Bulleit Bourbon à 25€ et 35 chez LMDW
 
Smith & cross à 23€, 34€ ailleurs minimum
 
Calvados Dubreuil Reserve des seigneurs : 48€, 68€ ailleurs...
 
Les prix que je mentionne sont ceux d'internet sur des sites français, allez dans une boutique Nicolas vous allez prendre une claque.
 
Tous les prix sont TTC
 
Metro, c'est moins cher que partout ailleurs. En effet parfois ça ne varie que de quelques pourcents, je pense notamment aux alcools entrée de gamme gros volumes type havana club, mais sur des spiritueux premium, ca monte parfois à 35-40%

effectivement c'est très intéressant et il y a de plus en plus de choix

Hum merci pour les recommandations, effectivement il semble loin le bon temps de D2...
Pour la carte métro, je ne doute pas que ce soit le plus simple et le plus aisé, mais je ne peux vraiment pas m'en procurer, à moins de soudoyer quelques frèr qui ont des kébab dans le quartier pour utiliser leurs cartes. Bref c'est mort.
 
https://www.masterofmalt.com/
Quelqu'un a déja testé ici ? Sur le topic whisky ça semble connu. Les prix me paraissent pas déconnant et le choix est plutot gigantesque.

J'ai essayé le Mai Tai de Vic :
 
j'ai trouvé ça chargé en alcool / rustique, et j'ai du rajouter du sirop d'orgeat pour le sentir suffisament.
 
Mon sirop d'orgeat à tendance à précipiter avec les glaçons (ou le citron) : normal ou bien ?
 

je partage également ton avis
ici la recette utilisée a un ratio de 0,5:1 soit 2 fois moins de sucre que pour un simple syrup (si on fait abstraction du peu de sucre contenu dans le lait d'amande)
 
sinon, ça fait un ptit moment que je n'ai rien fait ou que j'ai mis les pieds dans un bar à cocktails  

Dites les experts, peut on utiliser du rhum brun pour le Mojito, ou faut il impérativement du blanc ?
 
Et quelle dose de rhum mettre ? 4 cl ? 5 cl ?

rhum blanc impérativement
industriel et pas agricole
http://cocktailmolotov.org/comment-reussir-mojito/

un p'tit havana paille ca passe bien aussi.