Reprise du message précédent :
Ce soir, pâte barilla, sauce bolognaise panzani, et courgette tout dans la même casserole.
 
J'ai pas honte

 
Tu fais du mauvais esprit

Et il y a globalement de la bonne ambiance, sauf quand on parle de béchamel, là c'est normal que ça crispe un peu la majorité du topic. Mais il suffit de pas trop en parler et ça va.
Ce soir : salade avec courgettes et poivrons grillés (légumes coupés en tranches, passés sous le grill avec du sel et mis à mariner dans huile d'olive, basilic, ail), salade, oignons fanes, thon en boîte, concombre.
J'aime bien melanger légumes cuits et crudités dans mes salades.

   
 
Moi ce soir, concombre et quelques fritons de canard, laping à la moutarde et aligot, fraises

 
Voici ma contribution en ceviche :
 

Moi ce qui me fruste quand je vois le topic surtout, c'est pas le niveau élevé.
C'est qu'avec le(s) gamin(s) à gérer, quand je rentre du boulot j'ai pas le temps de peaufiner le diner donc c'est plutôt des trucs vite fait, mais en évitant au max les plats cuisinés tout fait etc.

Je sais pas faire les kibbbehs honte sur moi. La mama est au MO en ce moment elle reviendra après le ramadan ou un truc du genre. Ca fait longtemps que j'me dis que je devrai faire un p'tit reportage photos au minimum de quelques unes de ses recettes dont celle des kibbehs. Histoire que ca ce perdent pas ... surtout qu'elle ne m'a jamais vraiment appris puisque que dans sa tête la cuisine reste un truc de meuf (d'ailleurs c'est assez drôle de la voir donner des tips à ma femme qui s'en contre balance même après 15 ans de repas ou je fais tout) bref je divague ...

De mémoire il faut avoir un bon hachoir à viande, et faire plusieurs passe, viande d'abord puis viande +boulgour humidifié. Ne pas utiliser du boulgour classique (celui qu'on trouve un peu partout) il est trop grossier et donnera une surface trop granuleuse. Il faut prendre du fin dispo dans les épiceries orientales. C'est celui ci qu'on utilise aussi dans le taboulé normalement.  La farce est assez simple viande haché oignons pignond revenu sans l'huile, le 4epices du bled (baharat cf mon avatar lol) et eventuellement mélasse de grenade. Le coup de main est forcément primordiale, mains mouillés ou fait une boule de la taille d'une balle de ping pong ou un chouilla plus petit puis on creuse en tournant avec son pouce, on farci, on ferme et on allonge les extrémités. Le tout est de réussir à avoir une coque assez fine sans que ca ce déchire.

J'aime bien la cuisine quotidienne de SgtD pour ça : ça ne semble pas demander un temps excessif mais ça a toujours l'air excellent (du moins ce qu'il partage ).

 
J'ai pas d'enfant et pourtant je cuisine rarement en rentrant le soir, au pire un riz sauté au wok quand je suis motivé... La cuisine c'est un plaisir alors je laisse ça au weekend.
 
Ce soir c'était kebab.  

   
ça fait longtemps que t'as pas fait de gravlax. Taing, j'ai envie de gravlax

La plupart du temps, il va au macdo.

C'est encore plus frustrant quand tu vus seul. J'ai l'impression de passer plus de temps a cuisiner qu'à manger...

Bordel j'ai cru que c'était Caudacien qui parlait à sa chérie

nope, je commandais mes photos

Ouais, ca fait longtemps ouais le gravlax  

J'en fais encore du gravlax. Mais je ne prends pas tous mes plats en photos.
Je note pour les photos de gravlax.    

La même.
J'aurais dû drap avant d'avoir mon nain.
Là je suis en congé parental, je commence enfin à pouvoir poser le petit pour faire autre chose (je vous raconte pas le nombre de sachets de céréales / légumineuses je me suis envoyé ces derniers mois ).
Donc ce soir, houmous (pas mal mais pas encore tout à fait ça, peut-être le tahini un peu amer ?) et un genre de salade grecque (tomates, concombres, poivrons, feta, oignons rouges, olives).

Repas préparé par madame ce soir:

- Pavé de saumon au four (enduit dans la sauce du filet mignon de la dernière fois)
- Purée butternut et pomme de terre (+ la quantité de beurre nécessaire   )
 
Je l'aime.  

Ya des soirs comme ça
 
Bon par contre si ta courgette est espagnole pas bio je sors le piloris ²²

Nous c'était riz du même niveau de qualité que Barilla, poivron espagnol , oeufs au plat, épinards à la crème, le tout préparé tout à part et démerde toi  
Inspiration 0, mode vidage de ce qui va perdre ON

Mais ouais faut pas que ça se perde!

Sûr que les gosses à gérer en semaine ça fait des contraintes. Souvent ils mangent avant nous,  et un menu différent...

En ce moment c'est plus simple quand même avec une plus grande variété de légumes. Souvent je fais asperges, radis, smacked cuncumbers... Ce genre de choses. Pis y a toujours du fuet, du fromage, une boîte de sardines qui traîne...

Cette semaine mes parents ont débarqué un soir, j'avais complètement oublié...
Pas de panique, ils ont amené de la ratatouille et des oeufs des poules, hop réglé pour les petits.

De mon côté j'ai fouillé le congélo, bon y avait surtout des glaçons, mais aussi des falafels, hop sauce tarator c'est vite fait.
Apéro. Y avait aussi des chorizos à frire et 4 ou 5 filets mignons de porc  ( le truc que je stocke compulsivement ), j'en ai tranché un, gros sel ail huile d'olive piment, et à la plancha avec les chorizos.
J'avais un bulbe de fenouil, des pommes et un reste de mayo du poissonnier, bingo, salade Waldorf - pas le temps de casser des noix, remplacées avantageusement par des graines de courge et des baies de goji.

Pour le dessert j'ai toujours des ananas et des mangues, heureusement mûrs.

Avec un rouge de l'alentejo, limite ce repas à l'arrache m'a pris moins de temps qu'un truc plus quotidien.

Et du coup on a mangé les asperges du jardin paternel trois soirs d'affilée, dont une fois sautées au chorizo.

L'épidémie cyclique du topic

Encore un truc simple et meilleur fait maison

Mon fils milite deux fois par semaine pour ça, mais je peux vraiment pas

Je trouve que souvent l'inspiration vient de ce genre de nécessité justement

Je veille à toujours avoir de la coriandre et des citrons verts en quantité, des fois y a des avocats limite, guacamole, et je sors la presse à tortillas pour cuire vite fait 4 ou 6 tortillas de maïs.

Du coup il m'arrive régulièrement de perdre des citrons verts et de la coriandre flétris

Je trouve ça intéressant de voir les différences d'inspiration pour les plats de chacun. Ça pousse à connaître des choses nouvelles. Et ça remplit les placards

Sergent je ne te remercie pas pour la farine de maïs nixtamalisée

La coriandre, quand elle est vilaine mais encore mangeable, je la hache et je la congèle.

De ton côté tu m'as convaincu de dépoussiérer le laminoir et d'avoir toujours en stock de la farine 000 et de la semoule fine, un partout donc

Il faut quoi comme matos et compter combien de temps pour faire des pâtes maison ?

Farine typo 00, semoule de blé dur, des oeufs, un rouleau.

15 minutes à malaxer. 3 minutes de cuisson.

Sans laminoir ni temps de repos/ séchage ?

Je laisse pas sécher, jamais.

J'aime pas trop les appareils alors j'utilise un couteau car je fais essentiellement tagliatelles, lasagnes, tortellini et ravioli.

Pour les tagliatelles faut simplement enrouler la pâte (bien fariner pour pas quelle colle), et couper à la largeur désirée.

Par contre les spaghettis c'est autre chose, c'est le truc qui pourrait me pousser à acheter un Atlas 150...  

Depuis hier je suis à fond dans les plats Indiens. Rien de très compliqué, mais c'est plutôt bon.  
De gauche à droite :
Aloo Palak, Aloo Gobi et riz complet.  

Bon c'est pour mon déjeuner de demain et c'est pas super équilibre du coup.

J'en fais rarement mais effectivement ça prend très peu de temps à préparer. Je ne fais pas sécher mais par contre je laisse reposer la pâte au frigo une ou deux heures avant de l'étaler et de la découper en tagliatelles.

Avec moitié-moitié de farine et de semoule fine, ça fait des pâtes croquantes, c'est bon

Edit : pas de laminoir non plus.

sans œufs ça marche aussi

faut que je regarde ça alors. Je ferais sûrement principalement des tagliatelles, mais je kiffe aussi les spaghettis

Vous me faites envie avec vos pâtes maison lô  
Faut que je trouve de la farine de petit épautre et de blé noir pour m'en faire en mode gluten réduit  

J'espère que tu posteras les photos !

 
Si tu utilises du bois brut comme sur la photo que tu as posté, tu fais pourtant sécher tes pâtes  . Le fait qu'il soit brut permet un bien meilleur séchage, même en peu de temps.

J'essaierai de ne pas oublier  
Vu que je suis à Brest ce weekend je pourrai aller chercher ma farine chez les producteurs  

Hier soir c'était omelette lardons-champis-oignons avec courgettes. Pas présentable, mais très bon, j'ai réussi à garder les courgettes légèrement croquantes  

A propos d'omelette, le Bruno Labouse là, bon il a un accent et des chemises horribles, mais sa traditionnal french omelette, je reconnais qu'elle est parfaite, je ne fais plus que comme ça, en plus c'est super rapide, le temps de chauffe de la poêle est plus long que le temps de cuisson.
 

 
   
 
Les crozets c'est pas fait au sarrasin?  
 
Bon du coup sans gluten pour tenir, c'est tout petit et épais. Et aussi long à cuire que les pommes de cognassier.