Reprise du message précédent :
Pour Dustb.
http://www.cotebrest.fr/2013/06/05 [...] lougastel/

Il reste donc 10% en sol. Après, chacun achète ce qu'il veut et Winny achète surement des en sol bio, car il les trouve meilleures.

Fin du débat.

[hs]Juste une petite pensée: Il est facile de concilier pleine terre et récolte à hauteur d'homme, il suffit de creuser des tranchées d'environ 1m50 de prof. entre les rangées... [/hs]

C'est exactement ça.
 
Débat clos pour ma part  

Merci d'avoir corrigé ma phrase.
Et donc désolée pour cette phrase mal écrite.

Intéressant, merci  
Du coup, quand j'en croiserai chez un revendeur de qualité, j'essayerai de repérer le nom du producteur . Elles sont rares, mais ça vaut surement le coup de déguster une bonne fraise en supportant les gens qui résistent â l' uniformisation  

Perso, je lutte en ne dégustant que celles du jardin d'un ami, et cueillies quelques secondes auparavant!

omfg      
J'suis en train de manger des falafels picard surgelés là. Ma foi, ils sont comestibes

 
Veinard ! Je n'en récolte qu'une 12aine par an, pas toujours hyper sucrées d'ailleurs.

Tiens, j'en ai fait hier (300g de pois chiches secs soit 30 falafels pour 2 personnes). Ça m'a permis de réviser ma recette et de refaire la photo...

Sous serre c'est pas le malin hein.
Dans nos régions y a pas trop le choix souvent ...

Y a une recette de Cassoulet topic-approved ?
Petite recherche, il en ressort :
http://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] rret.html/
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t40063952
Et celle de Ferrandi sur laquelle je n'ai pas encore mis la main (elle est dans google books).

Ce midi (sic) c'est une rouelle de porc "à la chinoise". Marinade citronnelle, gingembre, anis étoilé, cannelle, Sichuan, soja, cassonadeet shitake + ananas pour finir.
On verra.

Ce midi, avec les beaux jours qu'on a, j'ai eu envie de crudités. Comme c'est pas la fête en ce moment de ce point de vue, j'ai bricolé des wraps comme j'ai pu. Bref, vous avez des recettes de wraps homemade ? Je parle de la galette. Pour la farcir je m'y connais assez.

ça me tente bien de tester la rouelle mais je ne sais pas trop comment la cuisiner,au four,en cocotte ou griller?

J'ai regardé vite fait, ça a l'air super simple. Me reste plus qu'à me racheter une crêpiere.

Moi, c'est même pas la moitié de ça, c'est deux-trois fraises, une à deux fois par an, et c'est très bien ainsi.
J'ai aussi droit à des tomates, cœurs de bœuf ou marmande, j'en ramène même à la maison, et c'est aussi une vraie tuerie!

La rouelle, c'est vite sec. En cocotte, braisée, c'est le mieux, AMHA.

Krampouz 40cm en fonte or nothing

fondue bourguignonne de magret et d’aiguillettes de canard à midi
 
une ultra tuerie, on n'a même pas touché au poulet en backup
 
le canard, toujours un succès
 

Ce soir velouté de Butternut au Mascarpone, Morilles et lard fumé croquant .

Je pensais plutôt à une de buyer de pd2pov

Tu mets quelle quantité de mascarpone ?

 
Un peu moins de 200g pour ma Butternut (~1kg), épluchée, coupée en dés, revenus dans du beurre avec sel et poivre, mouillés avec du bouillon de volaille à hauteur.
Le Mascarpone je l'ai fait fondre à part dans une casserole sinon ça fait des grumeaux dans la soupe même après mixage.
Pour le lard, poitrine fumée maison détaillée en lardons passés 20 minutes au four à 200°C puis épongés.
Pour les Morilles, réhydratées puis rincées deux fois, mises à égoutter puis épongées et enfin passées 4 minutes à la poêle dans le beurre.
 

Ok merci.

Brouillade truffée, c'est moche mais c'est trop bon  

 
farine, eau, sel, levure chimique et saindoux.
 
http://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html

Merci sub

Ciboulette    
J'ai été étonné de voir que celle de mon potager reprenait déjà.

Ça part tôt la ciboulette effectivement et ça résiste bien au froid

Du coup t'as découpé comment tes magrets ? Et t'as remplacé l'huile par le gras des magrets fondu ?

Je m'ennuyais cet aprèm', du coup j'ai concocté un dessert histoire de passer le temps :
 

Poire pochée aux clous de girofle, sponge cake beurre de cacahuète, mousse chocolat-caramel, crumble cacao, tuiles orange-cacao & glace au yaourt

Ca a l'air très bon !! (en faisant abstraction du beurre de cacahuète )
Très esthétique.
J'aurais peut-être ajouté un peu de coulis de chocolat à mettre au dernier moment.

+1, gros doute sur le beurre de cacahuète qui assèche la bouche

La classe

Quelqu'un aurait une recette Hfr Compliant pour du fromage fort ?

 
Four / Cocotte c'est impec mais faut pas mal de liquide pour la cuisson sinon c'est sec

 
Très réussi esthétiquement, mais n'est-ce pas un peu trop copieux?

 
T'es bourguignon ? Marrant, j'en mange chaque année mais j'avais jamais pensé à en faire. Celui que je connais, c'est ce genre de recette, mais apparemment chaque région a la sienne : http://www.lechevabignien.com/2012/05/fromage-fort/