Reprise du message précédent :
J'ai testé la recette de muffin atomiques qui était sur le site de bernard.
Je l'ai modifié un peu en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d'amandes et en utilisant du chocolat noir 70% avec eclat de pistaches à la place du chocolat au lait !
Résultat :
http://i.imgur.com/gFIL7Ydl.jpg  
http://i.imgur.com/7uaISMol.jpg  
J'ai hâte de gouter

Sinon il y a le topic pâtisserie

J'ai l'impression que tu n'as pas le moule spécifique qui permet de rendre les muffins atomiques (avec l'espèce de double rebord), non ?

Drame de Pâques    
Je comptais faire un coquelet gentiment rôti dans son jus avec des pommes de terre et des petits oignons, mais il schlingue (date de péremption:  aujourd'hui), du coup je crois que je ne vais même pas essayer. Je suis tristesse.

Victime de la remballe

 
Oui tu peux parfaitement, je le fais souvent
 
La meilleure technique ? Perso j'y met dans des bacs à glaçons, comme ça j'ai des petites cubes de la même quantité. Pratique pour le dosage après

Si
Mais ils ont moins gonflé que les siens. Je vois 3 raisons possibles :
- Pas assez de levure,
- Trop hauts dans le four,
- Moules pas remplis à fond. (j'ai renversé un peu de pâte sans faire exprès )

Vu le nombre de réponses 1 au sondage, on peut donner nos recettes de petits pois ? Ca vous dit ? On change d'ingrédients tous les 15 jours ? Pour ne pas non plus parler que de ça sur le topic.
 
Recette simple de soupe fraiche de petits pois à la menthe :
Pour 2 petits bols :
 
- prendre environ 500g de petits pois. Les écosser.
 
- les mettre dans une casserole, avec un quart d’oignon, la moitié d’un cube de bouillon de légumes, poivrer. Ajouter de l’eau pour recouvrir les petits pois + 1cm environ.
 Faire cuire une dizaine de minutes. Les petits pois frais cuisent très rapidement.
 Laisser refroidir. Mixer. Ajouter 6 feuilles de menthe. Remixer. Mettre au frigo jusqu’à ce qu’elle soit fraîche.

Han, je fais la même mais je rajoute 2/3 càs de pesto  
Du coup je mets pas de la même, vue qu'il y a du basilic

Dites, pour une recette (de boulettes de lentilles corail) qui dit de mettre du pain de mie, je peux prendre de la baguette ? (quitte à ne prendre que la mie et le dessus de la baguette, car ça m'embête de devoir acheter du pain de mie pour ça)

Oui oui, en ne prenant que la mie.

J'ai cuisiné ce midi la recette de pâtes au thon et au poivron posté ici il y a quelques temps par un forumeur.
 
Très bon

Asperges  
 
Ici omelette aux patates et salade de tomates aux oignons. Et de la mona de ma belle-soeur en dessert!
 
D'ailleurs, j'ai bien rigolé, elle arrêtait pas de me dire "ha, j'ai dû me lever à 2h du mat' pour les faire lever, c'est du boulot toute seule, y a personne pour m'aider " mais jamais elle voudra de mon aide parce que je suis qu'une pièce rapportée et qu'elle veut pas que j'ai les recettes de famille
Ah la transmission des recettes familiales

Han je veux bien la recette si c'est bon !

La recette est là, elle provient du topic Végé : http://www.la-gourmandise-selon-an [...] 00880.html
 
Le pain de mie a failli tuer mon blender bas de gamme (il aime les choses très liquides, là ce n'était vraiment pas assez liquide pour lui, j'ai du l'aider)
 
Et j'ai trouvé le résultat fade ... du coup j'ai quand même tout mangé , mais avec du ketchup. Je pense que la prochaine fois, je forcerai beaucoup plus sur les épices (genre cumin/curcuma/curry/paprika ). Il faut dire que la recette ne précise pas la quantité. Pour ma part, j'ai mis une CaC de curry, quelques tours de moulin pour le poivre et le sel, mais visiblement c'était insuffisant.
 
Les quantités indiquées m'ont permis de faire 6 boulettes. J'ai trouvé les petites plus agréables à manger que les grosses.
 
Sur ce, je vais c/c ce feedback sur le topic Végé

On peut aussi parler d'asperges en même temps. Car des produits de saison, il y en a plein !
Mais garder les petits pois en produit phare.

La je suis en pleine tarte rhubarbe/fraises.

 
C'est super bon ça, avec une cuillère de crème fouettée  

Ce soir, pour la petite, omelette soufflée au jambon. Façon La mère Poulard :-)
 

Tu l'as vendue 40€ ?

Même pas,...  J'suis trop bon  

Faut faire comment pour la souffler comme ça ?

Désolé...

 
Comme ça je dirais en fouettant longtemps les œufs pour obtenir un appareil bien mousseux.

Il faut battre les blancs en neige avant d'y incorporer les jaunes ;-)

Mais c'est quoi cette nouvelle présentation des smileys ??  
 
Pour rester dans le thème, je fais des anelletti al forno ce weekend. C'est grosso modo un gratin de pâtes bolo avec des petits pois, de la ricotta et du pecorino romano.
Et je sors d'un restal italien où ils font des pâtes fraiches avec une sauce à base de nero di seppia (encre de seiche) et petits pois. C'est très savoureux.
 
Sinon, j'ai commandé un morceau de 2 kg de poitrine de porc à mon boucher pour tester une recette de rillettes

Il suffit de cliquer sur la croix pour la désactiver et revenir à l'ancienne version

 
Mon sauveur  

Je découvre la cuisine Thaï a base de lait de coco, purée je bouffe pratiquement plus que ça le soir. Cuisine ultra simple et bonne!

Dites j'ai aussi envie de petit poix frais, c'est quoi le prix moyen au kg ?

 
Link ?    

Si tu cherches des bouquins : pok pok en anglais ou les bouquins de David Thompson (ils sont traduits en français).
Et ouais, la cuisine thaï c'est génial

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8207_1.htm

un tuyau pour cuisiner un potimarron ?  
Essaie avec une casserole proof

 
 
Un ami le creuse, puis cuit un ragoût à l’intérieur, en ajoutant des patates/carottes/lardons et potimarron en morceaux
 
Cuisson au four btw

Tu coupes la tête
Tu remplis avec des lardons (revenus avant), de la crème et du comté

Au four 40 minutes
 

ok, ça a l'air bieng. Par contre, je prendrai les ingrédients demain alors pas de potimarron ce soir

Je fais cuire le potimarron 9 à 10mn au micro-ondes, entier, lavé et placé dans un sac plastique (car des fois il a tendance à se fendre et à perdre du jus). Je le laisse un peu tiédir et ensuite j'en fais généralement des morceaux que je mélange à des champignons (girolles et trompettes ) et/ou des marrons et/ou des patates.
Je le fais toujours cuire avant parce que c'est trop dur à découper cru !
Et généralement je fais une soupe de ce qui reste : je mixe et j'allonge de bouillon.
 
Pour moi c'est un légume d'automne et j'avoue que je saurais pas le cuisiner là comme ça.

 
Personellement ma recette prefere c'est de faire un crumble.
Tu coupes en morceau, cuit dans l'eau avec un oignon et un bouquet garnis.
Tu ajoute eventuellement un peu de patate et tu fais un puree avec de la creme et du comte.
 
Puis tu fais le dessus avec farine/comte/cracker(des tuc ) et au four pendant 20 minutes.
 
PS : j'ai pas les accents donc le comte c'est le fromage et avec du beaufort ca marche aussi

Castor, j'ai 2 magrets de canard en cuisson basse température en ce moment, tu veux venir ?

 
+1000
 
Avec une pincee de muscade, a bouffer à la cuiller    
 
Avec un Chateau Rayas 1978