Reprise du message précédent :

Celle de Toyo. J'avais pas compris que redface était un nouveau client pour Android. Je vais le tester.

Ah ouais celle de Toyo est un peu vieille maintenant.
Je ne saurais plus dire si elle permet de faire des liens

À la limite elle serait encore sympa si elle ne ramait pas atrocement sur les versions récentes d'android  

J'ai envie de cassoulet !

Ce midi, comme c'est férié, magret de canard avec patates violettes (non pas la vitelotte) et patates douces sautées

moi, du canard, j'en mange plutôt hors jours fériés car il y en a plus  
Mais j'en mange aussi les jours fériés

Pour ce soir, j'ai une petite cote d'Angus maturée 6 semaines.

La bouchère m'a dit 5mn pour colorer les faces puis 20mn à 120°. Ca vous parait assez pour que ça soit chaud à coeur quand même?

1,5kg

 
j'arrive à quelle heure ?

On se dit déjà qu'à 4 ça va être un peu juste

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vaut mieux pas saisir avant pour que la croûte enferme le jus au contraire ?

   ça donnait quoi a l emmental?
 
faudrait voir a la raclette ou au morbier.

Faut aussi voir la T° de départ
 
TA ou frigo ça change tout.

J'ai bien aimé. Je ne voulais pas que ce soit fort en fromage. C'est le cas tout en sentant bien le gruyère. Au morbier ça doit être bon aussi.

même pour une bavette, je laisse dehors plus  
bon, vous me donnez faim lô

 
Splike ?

 
Ça fait un bail qu’on recommande le contraire. C’est intellectuellement plaisant, mais dans les faits, l’inverse est meilleur.
Je l’ait fait avec une côte de veau de 3 kg hier soir, cette jutance, cette moellositance !   . Cuite auparavant 5 heures à 59°, c’est vraiment agréable de connaître le résultat à l’avance, sans flipper la sous ou sur cuisson
 
Édit : 2 kg pardon

   
vais essayer ça un jour alors

je viens de bouffer mon écran plat, mais comme il est plat, j'ai encore faim

1,5h à 50 degrés, puis saisir @ très très très chaud.

Hello
 
J'ai besoin d'une aide.
 
Je prépare un bœuf bourguignon (cuisson 2 heures hier + depuis 1h aujourd'hui) mais il y a eu erreur sur les oignons, je voulais des grelots et j'ai eu des nouveaux.
 
J'en fais quoi ?
 
Les faire revenir dans du beurre + cuisson lente avec de l'eau + sucre histoire de les faire confire ?  
 
Merci

Ben sinon t’en mets pas. Moi je mets pas les oignons dans mon bourguignon et c’est mangeable.

+1

Oui fait confire des nouveaux avec du beurre et du sucre. C'est pas obligatoire mais c'est tellement bon !

 
J’adore putain  
 
   

Toujours aussi bien exécuté.
 
 

Petite question à ceux-celles qui ont ou font du pâté en croûte,  
 
Que choisiriez-vous comme pâte :
 
1/ Brisée :
- 500 g de farine,
- 250 g de beurre doux,
- 2 œufs,
- sel
 
2/ Semi-feuilletée (recette Gsansienne, géniale pour le flan) :
- 3 petits suisses
- 180 g de farine
- 90 g de beurre

 
ou autre ? merci !

Recette sur le site de JJ

Oui j'ai été voir...

La première parce que j'aime bien le gros pâté qui tache, mais en vrai je serais bien trop curieuse et j'essaierais la deuxième.

Ouais je vais tenter avec la pâte de Gsans... en revanche, pourquoi mettre toujours de la gelée ? Est-ce obligatoire ? Est-ce de coutume ?
 
J'ai pas envie de mettre de la gelée ! mais elle a certainement une fonction et je ne trouve pas la raison...

Ahhhh merci toi !!!  

La gelée permet aussi de combler les trous ( ), et donc de faciliter la découpe.

vous me donnez faim avec vos pâtés  
Vous me donnez faim avec votre topik